说到广东美食，潮汕美食文化当仁不让地首屈一指，从前惯以为汕尾当属潮汕地区，如今才知，它既受潮汕影响又独树一帜，食物带有个性气质。
说来惭愧，从去年一直计划的潮汕行一推再推终无法成行，倒是年假时临时起意去了汕尾。性格使然，不计划是我的惰性却也因此带来不少意外收获。
寻找当地美食，你既可以随意走，边走边吃，也可以经朋友介绍直奔“最好吃的那家”而去，随性就好。事实上，这两个阶段全部经历才会有自我的判断与认知。于是，我先开始第一个阶段吧。
【薄饼】
薄饼的饼皮不但薄且韧性十足，不会应被内馅汤汁泡软而失去口感。这样的饼皮大概是用了些高筋面粉，再加之一夜发酵才酝酿出的吧。那面团处于糊与团间，不成型，全凭烙饼师傅的手艺从盆中荡漾着抓取一团，在热度适合的饼铛上轻轻一抹，烙印般地落下一层，几秒之后饼边翘起，就成了。