英式马芬与班尼迪克蛋EnglishMuffin&EggBenedict

(原文发布于2009-10-09 新浪博客，整理存档)
Egg Benedict是我最喜欢的美式早午餐，相传来自1880年纽约的Delmonico maitre d'hotel 的Mrs. Benedict的一时灵感: 英式马芬Englishi Muffin、加拿大培根 Canadian Bacon、溏心水波蛋，淋上荷兰汁Hollandaise Sauce，成为Egg Benedict完美组合。
英式马芬，我一直管那叫“烧饼”，真的就是“烧”出来的饼。做起来很简单，属于寻常早饭。
加拿大培根，其实更像ham，肉很瘦，有点甜，烟熏的味道。也可以用烟熏三文鱼取而代之。
Hollandaise Sauce和Béarnaise Sauce，这两个用来淋egg benedict味道都很不错。