（原文发布于2010-11-05 新浪博客，整理存档)
第一次吃Baklava，便被她的甜吓到了。我不喜嗜甜，但那种甜很香，并不令人生厌 - 是蜂蜜，狗熊最爱的味道。
小时候，吃的是冠生园蜂蜜，直到遇见新西兰Manuka，才晓得，蜂蜜原来是有香味的 (现在想想，很多东西不喜欢吃，只是因为不曾吃到过好的)。 希腊的Apivita，也是不容错过的好蜂蜜，旅游时别忘记捎带几瓶回家。要托运，别随身，否则要被没收的。
Bakalava就是中东版的拿破仑Napoleon，非常有名，你可以在地中海沿岸的每个城市找到她的身影。在东欧，在美国，在澳洲，任何地方都有那薄薄的Phyllo酥皮，夹着核桃果仁馅，混合着黄油与蜂蜜的香气。
希腊盛产蜂蜜，所以希腊的Baklava也特别的香甜。但土耳其人认为，Bakalava是他们的民族骄傲，因为希腊曾长期隶属于奥斯曼帝国。希腊与土耳其两族的关系，有点像日本和我们，恩怨纠缠。
Phyllo (filo)酥皮薄如纸，比千层酥皮更为酥脆。自己不太好做，洋人超市有现成的卖，至于做起来需要几层皮，皮与馅的比例，夹几层馅，是否要淋上蜂蜜糖浆，主要看你的口味，狗熊不狗熊。实际操作起来，我是把馅料减半，糖浆减免了，这样不嗜甜的人也能多吃几口。