原文地址：风靡美利坚的意大利辣肠披萨
纽约曼哈顿毗邻唐人街的地方有一条桑树街，19世纪末20世纪初，大批的意大利移民就居住在那里，倒不是这些罗马帝国的后裔们特别仰慕我泱泱大国悠久文化，全因为那里的房屋拥挤租金比较便宜，附近区域一度被称作“小意大利”。过了一段时间，意大利移民渐渐融入本土文化，陆续搬离了那个地区，“小意大利”变成了历史名词，渐渐被唐人街吞噬，中华文化强大的扩张能力由此可见一斑。话说在1905年，街上一位名叫伦巴第（Lombardi）的菜店老板开始在自家店里出售披萨，这便是美国披萨行业的起点。随后时间里，人们从这里把披萨带到了这个国家的每个角落，洋洋总结出一个有趣的规律，离纽约越近，披萨就越接近意大利本土风格，离纽约越远，面饼和馅料的形式也更加狂放不羁。或许这也正是披萨的魅力所在：唯一能够限制它的，便是你自己无边的想象力：面饼可以是圆的，也可以是方的，可以是厚的，也可以是薄的，可以是松软的，也可以是酥脆的，馅料可以简单到只有一种芝士，也可以复杂到眼花缭乱的地步，切的时候可以是扇形，也可以是矩形（有些馅料特多的披萨必须切成矩形，否则托在手里就会塌掉）。