[转载]根本停不下来的生吃元宵【草莓大福】

2015-03-03 16:07阅读：

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原文作者：加油小雯w

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[转载]根本停不下来的生吃元宵【草莓大福】

正月十五，闹元宵。过完元宵节，这个春节才算真真正正的结束。每年正月十五都要吃元宵或者汤圆，家人围坐一桌，吃在嘴里的甜流淌到心里的蜜，团团圆圆的映衬了一家人团结齐心，欢聚一堂，其乐融融的景象。
元宵好吃呀！煮着吃软软糯糯；炸着吃焦香酥脆。还有一种美味的食用方法----生吃。说是生吃，当然不是生着吃掉啦！做成了草莓大福直接吃，口感丰富，非常Q弹。
草莓大福非常适合小女生，或是小朋友。比起传统元宵，草莓大福又漂亮、又可爱、又讨巧，又有新意。它不光是外表讨人喜欢，内在也很丰富。弹劲儿十足的糯米团外裹满了椰香浓郁的椰蓉，里面包了细腻的红豆沙和酸酸甜甜的草莓，一口下去，馅儿都往外涌，超级过瘾，满是享受，吃了一颗又一颗，根本就停不下来！

结婚前经常与闺蜜做草莓大福，因为简单又好吃，而且送人又倍儿有面儿。只是那时对“吃”还没有那么挑剔，当天做好的草莓大福，第二天就开始变硬了。所以经常是大清早起来做好了才送人。如今啊，不是闭关自守的年代了，出个配方得很严谨，因为很多人会照着做，生怕出现纰漏，给人家种下不良的印象。所以，这个草莓大福绝对是可以拍着胸脯保证的，在室温下隔夜不变硬、不变味的草莓大福，而且第二天依然那么弹弹弹，弹走鱼尾纹。至于是否能放到第三天第四天，我就不知道了，第二天就已经消灭完毕了。不过我觉得，洗过的草莓室温搁置一天，是很容易腐坏的，为了保证口感，还是要在第二天消灭掉哦！
我做的草莓大福有点儿北方女汉子的感觉，那么粗犷不够完美。但是就算它样子不完美，味道还是NO.1无人能敌滴！是我以往做过的配方中，最好吃的一款呢！且只有唯一！希望你喜欢！

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草莓大福
【材料】
糯米粉 100g
牛奶 110g
白糖 10g
红豆沙适量
草莓 4颗
椰蓉适量
橄榄油少许

【做法】

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1、糯米粉与白糖混合搅匀；
2、加入牛奶搅拌均匀制成糯米团生胚；

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3、蒸锅内注入足量水，煮开后放入搅拌好的糯米团生胚，中火蒸20-25分钟，蒸好后立刻开盖，倒掉盆内蒸汽形成的水，趁热用筷子搅拌面团，使其成为一个松散的团，盖保鲜膜室温降温至完全凉透；
4、草莓洗净去蒂，用厨房纸擦干表面水分；

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5、豆沙馅挤在保鲜膜上，盖着保鲜膜压扁（也以用一次性手套），中间摆入一颗草莓；
6、用豆沙馅包裹住草莓，放冰箱冷藏30分钟至豆沙变硬，制成大福馅；

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7、戴一次性手套并涂少许橄榄油，取一块凉透的糯米团胚使劲压扁或轻轻揪成圆片状；
8、中间摆入大福馅；

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9、慢慢将其收口，整圆；
10、放入椰蓉中滚上椰蓉即可食用。

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