自从小张坞“走桃”以来，桃农忙得不亦乐乎。既要雇人下桃，又要寻人拉桃，还得雇人装桃。雇的人都得管饭，既要吃饱，吃好，钱又不能多了。
学了一身打饼子技艺的王转运抓住机会，就在村委会门口摆了个烧饼摊子。一天三顿饭下来，能卖几百块钱。他觉得不少，又在质量上肯下硬功。
烧饼，是个没人不爱吃的食品。经营者也在不断改进，使做出的烧饼更适合大家的口味。王转运做过反复调查，多数人爱吃油酥饼的外皮，咬着有脆脆的感觉，酥脆到掉渣。他就按照大家的口味，首先将面和得软软的，他的体会是面和得越软，饼子就越有层次感，
其次是做油酥，比例是面粉100克、植物油60克，盐5克；碗里放入面粉，油烧热冒烟，浇在面粉里就行。
再就是打饼子。
学了一身打饼子技艺的王转运抓住机会，就在村委会门口摆了个烧饼摊子。一天三顿饭下来，能卖几百块钱。他觉得不少，又在质量上肯下硬功。
烧饼，是个没人不爱吃的食品。经营者也在不断改进，使做出的烧饼更适合大家的口味。王转运做过反复调查，多数人爱吃油酥饼的外皮，咬着有脆脆的感觉，酥脆到掉渣。他就按照大家的口味，首先将面和得软软的，他的体会是面和得越软，饼子就越有层次感，
其次是做油酥，比例是面粉100克、植物油60克，盐5克；碗里放入面粉，油烧热冒烟，浇在面粉里就行。
再就是打饼子。