巴黎探店Pascal Caffet
2014-12-14 21:44阅读：
巴黎甜点店有点像时尚圈，一段时间火一些，而且味道暂且不谈，装修、包装、格调都要独树一帜才能在这个甜点之都占得一席之地。像PH，感觉他们在包装和各种周边宣传上下足功夫，还有几个天天上电视像明星一样的CHEF，还有那种店里逼格爆棚完全买环境的……第一次知道Pascal
Caffet还是秋天时候朋友从国内来，他们说想去这个chef的店，据说非常厉害，而我完全没听过。一查，店在离巴黎一个半小时车程的小城市（他的故乡），在巴黎据说有个店面但又据说已经停业……总之就是一直没有去过。
此君不仅有MOF头衔还是世界冠军，巧克力和甜点造诣了得，怪的是在巴黎反而不甚出名。星期六上官网一看，发现有一家新店星期五在16区开业了，离我家还算近，当即决定冒着细雨寒风走一趟。
路上各种曲折，虽然直线距离不远却没有方便的公共交通，最后好不容易到了，是在一条安静的小巷里。我以前
曾经住在那一带，对此地很了解，店的位置是一条繁华商业街的背后，虽然附近是富人区但远离地铁站。店面小小的一间，除了写着MOF之外也没什么特
别之处。
进去以后店员倒是很热情地跟我聊天，告诉我昨天开业CHEF本人在店里一整天坐台……我又错过了。然后给我品尝巧克力，然后问我要不要……我这种薄脸皮只好买了一小袋巧克力，好贵
甜点的选项还不少，但是真的很讨厌这种对着橱窗外面的摆法，我买甜点时又不是在窗子外面，把牌子对着外面让我怎么选？
这些是泡芙，可惜最后没有买泡芙，下次一定试试。
各种闪电泡芙，我选了一个圣诞节特别出品，巧克力+橘子味儿。
去了店面就知道为何他们家在巴黎那么低调了……店面真的很普通，包装也不算好看，特别是纸袋质量差而且蛋糕盒很勉强才能放进去，甜点下面的垫盘是塑料的感觉很廉价，甜点的价格虽然也差不多5~6欧但是很小一个。感觉上就是不太会包装。有趣的是我家附近那就mof的店也有同样的问题，橱窗不吸引人，装修无特色，总之就是感觉没有一个很专业的团队在设计包装。
回家以后马上吃了一个闪电泡芙。
天哪，太好吃了吧！
橘子和巧克力的味道混合得那么融合，既不甜又不会太酸，巧克力的甜苦味中带着一些橘子的酸涩，我这种不喜欢水果口味偏爱醇香的人也欲罢不能。
之后是送给我品尝的覆盆子caramel（类似太妃糖那样），也是非常好吃！不像一般的太妃糖那样黏牙，反而有点像软糖的口感。带有覆盆子的酸味以及一些覆盆子的籽……也是让我这个不爱太妃糖的人惊艳不已。
然后覆盆子开心果塔。我是很喜欢开心果味道的人，塔里面有一层开心果蛋糕，开心果味道非常浓，覆盆子也很甜，属于完全成熟的，总之也非常好吃。
倒是已chef故乡命名的Troyer很普通。只是榛子和坚果的味道特别重。
乱入一个我自己做的蛋糕~三种巧克力慕斯，我最喜欢的蛋糕之一，时隔一年又做一次。
总结一下，这家店真的非常值得一吃，味道无可挑剔，就是缺乏商业运作，属于比较老派的甜点店，以味道取胜。
推荐大家去试试
- 13 rue Duban 75016 Paris
- 20 rue de la Terrasse 75017 PARIS
官网地址http://www.pascal-caffet.com/
