新浪博客

立春时令菜——韭菜炒虾仁

2009-02-04 14:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1317214423

立春时令菜——韭菜炒虾仁

今天是二十四节气的“立春”，立春是一年中第一个节气，太阳黄经为315度，我国以立春为春季的开始。这是个略带转折色彩的节气，虽说这种转折不是十分明显，但趋势是天气开始回暖，最严寒的时期基本过去，人们开始闻到早春的气息了。
前天草露姐就给我发来短信：“立春节气的食疗菜谱：此时饮食以“升补”为主，推荐食用虾仁韭菜，此菜有补肾阳、固肾气之效。”感谢草露姐在每个重要节气交替时都不忘及时的提示我们健康养生！
这韭菜我们北方人虽然经常吃，但家常主要是包饺子做馅用，偶尔也和鸡蛋配炒，这韭菜配虾仁我倒是还真没做过。现在方便了，想做什么菜，上网一搜索。立马OK!
春天的韭菜特别香嫩，著名诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，一幅闲适的画面让不少人羡慕不已。食家也有云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。
《本草拾遗》中
提到：“韭温中下气、补虚、调和脏腑……在菜中，此物最温而益人，宜常食之。”明代李时珍谓：“韭，叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中……乃肝之菜也。”湖北省中医院消化内科胡运莲博士向《生命时报》记者介绍，中医讲究“春夏养阳”。因为春天气候冷暖不一，需要保护阳气，因此应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品。尤其是韭菜，是养阳的佳蔬良药，可以祛阴散寒。此外，春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。
这香嫩的韭菜，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质，与高蛋白的虾仁同炒，更能健胃、补虚及下气提神.绝配！！！
我和老公都是巽卦人，护肝养肝是我们养生的重中之重！
既然对身体有好处，那么说干就干!立马上街购来了原料，看着网上的介绍学着做一个韭菜炒虾仁吧!

立春时令菜——韭菜炒虾仁 立春时令菜——韭菜炒虾仁
原料
立春时令菜——韭菜炒虾仁
立春时令菜——韭菜炒虾仁
美味养生绝配
第一张是原装的，第二张的色彩是用isee调整过的。

虽然做法是从网上淘来的，虽然是现学现做，尝了尝，还挺鲜的! 立春时令菜——韭菜炒虾仁以后再慢慢提高水平吧！我相信会越做越好吃的！
韭菜虾仁
原料：虾仁250克，韭菜150克，姜丝2克，葱节 3克，料酒5克，盐3克，味精0.5克
制作：
1、 虾肉洗净，沥干水分。
2、 韭菜择洗干净，沥干水分，切成3厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
3、 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒至色红时，烹料酒，再放入韭菜，急火翻炒，放盐后淋入香油，加味精炒均，起锅装盘即成。
4、 注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
特点：
此菜色泽美观，鲜嫩清香。
效用： 补肾助阳。
温馨提醒：韭菜忌多食，多食会上火。隔夜的熟韭菜不宜吃，韭菜不宜和蜂蜜、牛肉同食！韭菜中粗纤维较多，不易消化，胃溃疡患者不宜食用！

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享