甜蜜三部曲（3）非营养性代糖

non-nutritive sweetener，非营养性代糖，它们的组成千差万别，这一类物质很少转换成营养性成分（含有苯丙氨酸的阿斯巴甜除外），那么它们诞生的唯一目的便是---欺骗味蕾。
这一大类物质是代糖的潮流，因为它们甜度很高，用极少量就可以达到理想的甜度，就算有热量（阿斯巴甜含有氨基酸），那在极少的使用量下热量也可以忽略不计。当然，这也引发了不少担忧，具体我们下面会慢慢分析。
用一个来自nutrition cc 13th的表格来概括，上面也已经写得很详细了（其实是我想懒一次，手打翻译好累人啊）。手上有这本书的也可以查第496页。


从上到下分别是
安赛蜜
可以说是出现率最高的食品添加剂。
阿斯巴甜
快餐店例如星巴克，必胜客会使用的代糖，无糖可乐也基本上用的是这个成分，它是氨基酸衍生物，有热量，但是最终出现在食品中的热量可以忽略不计，因为用量实在太小。
罗汉果
无需多说了，好东西，居家常备。
纽甜
新一点的代糖，变态级别的甜度，唯一的疑虑是它会产生微量的甲醇，危害性可以忽略不计。
糖精
最开始惹出风波的代糖，目前没有几个国家能顶得住压力继续批准使用，慢慢也退出历史舞台。
甜叶菊
天然成分，可以认为就是老外的罗汉果，较为安全。
三氯蔗糖
也叫做蔗糖素，蔗糖的修饰体，甜度高，商品名splend