盐的系列故事——
食用加碘盐让人类更聪明
在现代，由于制盐技术提高，交通运输条件极大改善，盐的产量与供应都得到了充足保障，盐不再是人们极力争夺、异常崇拜的特殊物品。但是，由于食盐具有性质稳定，食量均衡等特点，被世界各国普遍做为加碘消除碘缺乏危害的载体，而赋予了新的重要作用。
碘缺乏危害是由于环境缺碘而引起人类甲状腺肿、克汀病、潜在智力损伤等一系列疾患的总称，它包括有明显症状的碘缺乏病和没有明显症状的危害，如弱智等，世界卫生组织简称其为IDD。碘是人体必需的微营养元素，它虽然在人体中的含量极低（人均仅为30mg），但却相当重要，是人体各个系统特别是甲状腺激素合成和神经系统发育所必不可少的。其主要生理作用是维持机体能量代谢和产热、促进体格发育、促进脑的生长发育。
人如果生活在缺碘环境中，长期得不到足够的碘，就会引起一系列疾病。胎儿期缺碘，会导致胎儿发育不良、流产、早产、死胎、畸形，影响胎儿的脑和神经系统发育，出现不同程度的智力伤残，甚至白痴、聋哑；儿童期和青春期缺碘，会导致甲状腺肿、青春期甲状腺功能低下，体格发育落后，严重的出现“呆、小、傻”特征的克汀病和亚克汀病；成人期缺碘，则造成甲状腺肿大等病。据估算，目前80%的智
食用加碘盐让人类更聪明
在现代，由于制盐技术提高，交通运输条件极大改善，盐的产量与供应都得到了充足保障，盐不再是人们极力争夺、异常崇拜的特殊物品。但是，由于食盐具有性质稳定，食量均衡等特点，被世界各国普遍做为加碘消除碘缺乏危害的载体，而赋予了新的重要作用。
碘缺乏危害是由于环境缺碘而引起人类甲状腺肿、克汀病、潜在智力损伤等一系列疾患的总称，它包括有明显症状的碘缺乏病和没有明显症状的危害，如弱智等，世界卫生组织简称其为IDD。碘是人体必需的微营养元素，它虽然在人体中的含量极低（人均仅为30mg），但却相当重要，是人体各个系统特别是甲状腺激素合成和神经系统发育所必不可少的。其主要生理作用是维持机体能量代谢和产热、促进体格发育、促进脑的生长发育。
人如果生活在缺碘环境中，长期得不到足够的碘，就会引起一系列疾病。胎儿期缺碘，会导致胎儿发育不良、流产、早产、死胎、畸形，影响胎儿的脑和神经系统发育，出现不同程度的智力伤残，甚至白痴、聋哑；儿童期和青春期缺碘，会导致甲状腺肿、青春期甲状腺功能低下，体格发育落后，严重的出现“呆、小、傻”特征的克汀病和亚克汀病；成人期缺碘，则造成甲状腺肿大等病。据估算，目前80%的智