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鲜肉酥烧饼

2019-09-21 09:00阅读:
鲜肉酥烧饼 鲜肉酥烧饼
现在的中式点心几乎都离不开甜,吃一块就要齁,再也没有胃口了。
趁着假日有空闲,就会做一些中式烧饼,加入多汁的鲜肉,不仅酥脆,还有肉香的咸鲜。
这次用的新包装的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,100%澳大利亚进口,而且该面粉荣获世界品质大赛,面粉粉质细腻,色泽自然柔和,口感超级劲道,最适合用来做一些烧饼了,是家庭高品质面粉制作食品的最佳选择哦。

材料:
油酥皮:金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 340 猪油(或者无盐黄油) 120 150ml
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油酥:金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 280 猪油(或者无盐黄油) 150
猪肉馅:
猪肉糜 600 葱水 60 姜末 20 料酒(或者米酒)15 香油 15 酱油 20 胡椒粉 15 白糖 15 盐 适量

做法:
1、 准备材料。小葱洗净切段,放入水里,揉搓出汁,沉淀成葱水。烤箱180度预热。
鲜肉酥烧饼
2 猪肉糜里加入葱水。
鲜肉酥烧饼
3 加入姜末 20 料酒(或者米酒)15 香油 15 酱油 20 胡椒粉 15 白糖 15 适量。 鲜肉酥烧饼
4 顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟。
鲜肉酥烧饼
5 分别将油酥皮和油酥,放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。 鲜肉酥烧饼
6 将两种面团盖上湿布,醒20分钟。各分成17等份,搓圆。
鲜肉酥烧饼


7 将油酥皮包上油酥,团成小圆团。
鲜肉酥烧饼
8 包好后,收口朝上。
鲜肉酥烧饼
9 将圆团压扁后,擀成牛舌状。
鲜肉酥烧饼
10 再卷成长条状。
鲜肉酥烧饼
11 长条压扁,团成团,擀成圆饼,包上猪肉馅。捏成团。
鲜肉酥烧饼
12 收口朝下,轻轻压扁。撒上白芝麻。
鲜肉酥烧饼
13 做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱,上下管,180度烤30分钟,再转上火,烤5-10分钟上色即可。
鲜肉酥烧饼

鲜肉酥烧饼 鲜肉酥烧饼



提示:
  1. 1、 可以用无盐黄油代替猪油。或者直接在盒马鲜生买现成的罐装猪油。植物油也可以,只是没有猪油的香。
  2. 2、 猪肉馅加入葱水顺着一个方向搅拌均匀,冷冻后更好包。
  3. 3 https://item.jd.com/502226.html




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