说起点心，话题就不得不再回到大唐，因为“点心”这个词，实实在在，可真是大唐人民发明的。
唐朝人的日子过得讲究，家里来了客人，总是要在正餐以前先准备些饼饵果品来招待客人，他们把这叫“茶食”，其实也就是我们现在所说的“点心”。不过那个时候，“点心”这两个字的意思和现在不一样，唐朝的“点心”是个动词，指的是正餐以前，先垫垫肚子充个饥的意思。而可以用作“点心”的东西那可就五花八门了，蒸的、烤的、炸的、煮的，都可以用来“点心”一下的。
看电视剧的人都知道，那个集美貌、智慧和皇权于一身的武则天特别爱吃百花糕。百花糕就是当时唐朝宫廷里特别受欢迎的一道点心，它不仅闻起来有花的香气，而且样子也做得精致好看，吃到嘴里更是松软绵香回味无穷。可惜这百花糕在当时是宫廷点心，纵然我真的穿越回去，也不知道能不能尝得到。
好在高手常常在民间。
以大唐人民的聪明智慧加上精湛的做糕手艺，啥样的点心做不出来呢？宫里有的，民间依然做得到。有一种“水晶龙凤糕”，光这名儿就已经够规格上档次了吧。这是一种用糯米做成的糕，据说蒸出来以后，又白又亮，好像水晶一样。糕面上有枣子做成的龙凤图案，又喜气又好看；还有一种“七返糕”，名字听起来似乎平淡无奇，但这种糕做起来却相当费功夫，得先将面压得又薄又平，然后抹上油，再反复翻转折叠，最后出来的样子，就好像一朵花似的。
说了半天，我们都在说唐朝点心“蒸”的功夫，不过以我的经验，似乎烤出来的点心更好吃，难道大唐人民不知道这个道理吗？那可就太小瞧大唐人民了，他们早就会使用一种叫作公厅炉的烤炉，用来制作“烤”出来的点心。
“公厅炉”是一只巨大的炉子，一般公家的大食堂里都有，是专
唐朝人的日子过得讲究，家里来了客人，总是要在正餐以前先准备些饼饵果品来招待客人，他们把这叫“茶食”，其实也就是我们现在所说的“点心”。不过那个时候，“点心”这两个字的意思和现在不一样，唐朝的“点心”是个动词，指的是正餐以前，先垫垫肚子充个饥的意思。而可以用作“点心”的东西那可就五花八门了，蒸的、烤的、炸的、煮的，都可以用来“点心”一下的。
看电视剧的人都知道，那个集美貌、智慧和皇权于一身的武则天特别爱吃百花糕。百花糕就是当时唐朝宫廷里特别受欢迎的一道点心，它不仅闻起来有花的香气，而且样子也做得精致好看，吃到嘴里更是松软绵香回味无穷。可惜这百花糕在当时是宫廷点心，纵然我真的穿越回去，也不知道能不能尝得到。
好在高手常常在民间。
以大唐人民的聪明智慧加上精湛的做糕手艺，啥样的点心做不出来呢？宫里有的，民间依然做得到。有一种“水晶龙凤糕”，光这名儿就已经够规格上档次了吧。这是一种用糯米做成的糕，据说蒸出来以后，又白又亮，好像水晶一样。糕面上有枣子做成的龙凤图案，又喜气又好看；还有一种“七返糕”，名字听起来似乎平淡无奇，但这种糕做起来却相当费功夫，得先将面压得又薄又平，然后抹上油，再反复翻转折叠，最后出来的样子，就好像一朵花似的。
说了半天，我们都在说唐朝点心“蒸”的功夫，不过以我的经验，似乎烤出来的点心更好吃，难道大唐人民不知道这个道理吗？那可就太小瞧大唐人民了，他们早就会使用一种叫作公厅炉的烤炉，用来制作“烤”出来的点心。
“公厅炉”是一只巨大的炉子，一般公家的大食堂里都有，是专