干胡豆又称干蚕豆、佛豆、罗汉豆，具有健脾、补肾、利湿、滞收敛的功效。经常适当吃干蚕豆确实对身体有不少益处，如补充营养、增强免疫力、健脑益智、促进消化、降低胆固醇、预防心血管疾病、抗氧化、改善贫血、提供能量、维持骨骼健康。
1.补充营养：干蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、维生素E以及钙、铁、锌、镁等多种矿物，能为人体提供丰富的营养物质，维持身体正常的生理功能。
2.提供能量：富含的碳水化合物可在体内转化为葡萄糖，为身体提供能量，维持身体的日常活动和新陈代谢。
3.健脑益智：干蚕豆中的磷脂是大脑细胞的重要组成部分，对大脑的发育和功能维持具有重要作用，有助于提高记忆力和思维能力，尤其对儿童的智力发育有益。
4.防心血管疾病：干蚕豆中含有丰富的钾元素，钾有助于维持正常的血压水平，调节心脏的正常节律，对预防高血压、动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病有一定作用。
5.降低胆固醇：膳食纤维能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。
6.利水消肿：可以治疗小便短赤、排便减少所造成的腹水肿胀。
7.促进消化：大量的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，同时有助于维持肠道正常的微生态环境，促进有益菌的生长繁殖，对肠道健康有益。
8.缓解便秘：膳食纤维有降低胆固醇，促进肠道蠕动作用，帮助缓解便秘症状。
9.辅助调节血糖：干蚕豆的膳食纤维含量较高（约8-10g/100g），可延缓糖分吸收，在一定程度上帮助稳定餐后血糖水平，适合糖尿病前期或需控糖人群适量食用。
10.改善贫血：干蚕豆中的铁元素是合成血红蛋白的重