今天一大早又陪公主去学校了，开家长会、见班主任、听状元介绍经验，中午又与认识的一位今年高三毕业的学姐吃了饭，详细询问有关事项，讨得不少真经，顺便还淘了许多书和笔记，那可是无价之宝。其中有几本书我与老公已经寻了好几家书店了，正准备上淘宝呢。那些笔记更是宝贝，听说上中上课是不用课本的，课后复习都是依靠笔记。所以到家已经不早了，晚饭就煮了一锅绿豆稀饭，拌了几个凉菜应付了事。也好，中午荤菜吃多了，晚饭就清淡些。
主料：银耳
配料：盐、糖、白醋、鸡精、香油、胡椒粉
制作：
1、银耳用清水泡发，如想缩短浸泡时间可用热水；
2、将泡好的银耳撕成小片，用开水快速焯了，过凉水；
3、放入盐、糖、白醋、鸡精、香油、胡椒粉等配料，拌匀即可。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。