共和春小吃——凉拌干丝

上月中旬老公的外婆去世，我和老公连夜去送寿衣，第二天早晨去扬州的百年老店“共和春”吃早餐，小舅妈给我们要了二碗红汤馄饨、三两锅贴，又点了一碟凉拌干丝。早晨还有干丝供应，扬州人对干丝之热爱程度可见一斑。

主料：干子、青椒、胡萝卜（有红椒更好）
配料：盐、糖、胡椒粉、香油
制作：
1、干子批薄片再切细丝，入沸水浸烫两次沥尽水；
2、青椒、胡萝卜也切细丝，入沸水焯过；
3、干丝、青椒丝、胡萝卜丝放一起，加入盐、糖、胡椒粉、香油等调料拌匀即可，喜欢吃辣的也可加入辣油同拌。




干丝三吃:
共和春小吃——凉拌干丝
大煮干丝的前辈——九丝汤