材料：蛋白6个（约200克）、砂糖140克、低粉65克、
新浪博客
材料：蛋白6个（约200克）、砂糖140克、低粉65克、
粟粉10克、盐1克、塔塔粉或者白醋适量。
蛋白粗打发后加入盐和塔塔粉
砂糖分三次加入打发
打发成湿性发泡，就是这个样子的。
低粉和粟粉过筛加入蛋白中
用切拌法轻轻搅拌均匀
把蛋白糊倒入模具中，在台面上轻敲几下，震掉气泡。烤箱预热190度，烤制35分钟，无需倒扣放凉后脱模即可。
用天使模还是蛮好看的吧？呵呵……
切开来的组织
多余的蛋白糊用烤盘烤的，切开后夹了蓝梅酱，撒上椰蓉，味道也超棒的。
蛋白粗打发后加入盐和塔塔粉
砂糖分三次加入打发
打发成湿性发泡，就是这个样子的。
低粉和粟粉过筛加入蛋白中
用切拌法轻轻搅拌均匀
把蛋白糊倒入模具中，在台面上轻敲几下，震掉气泡。烤箱预热190度，烤制35分钟，无需倒扣放凉后脱模即可。
用天使模还是蛮好看的吧？呵呵……
切开来的组织
多余的蛋白糊用烤盘烤的，切开后夹了蓝梅酱，撒上椰蓉，味道也超棒的。