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健康养生版的元宵节红豆地瓜圆子汤

2013-02-22 09:04阅读:
健康养生版的元宵节红豆地瓜圆子汤
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再有两天就是正月十五元宵节了,这是新的一年里的第一个月圆时。在这个传统的喜庆日子里,一家人团团圆圆地聚在一起,热热闹闹地赏花灯,吃汤圆,那是最幸福不过的事了。元宵节当然少不了要吃一碗汤圆的,只有吃了这碗象征团圆的汤圆才算是圆满。传统的汤圆,或甜或咸,吃来吃去感觉都有点腻了。今年咱变个花样,元宵节吃碗健康养生版的红豆地瓜圆子汤,地瓜圆子配上红豆汤,红红火火,甜甜蜜蜜,幸福的味道没变,口味更丰富,吃得也更健康。


材料:红豆、地瓜(红薯)、糯米粉、红糖。
做法:

健康养生版的元宵节红豆地瓜圆子汤


1 红薯去皮后切成小块,放入碗里,用蒸锅或微波炉蒸熟;
2 蒸熟的红薯趁热用勺背按压成泥状;
3 加入差不多同等分量的糯米粉,揉成软硬适中不粘手的粉团;
4 然后搓成长条,揪成小块搓成球,做成地瓜糯米小圆子;一次吃不了,可以洒些干糯米粉后装袋冷冻,随吃随取很是方便。

健康养生版的元宵节红豆地瓜圆子汤

5 红豆浸泡一夜,放入适量清水,烧开后转小火煮大约一小时左右;
6 煮至红豆酥软,加入适量红糖搅拌至融化;
7 另取一煮锅加入清水烧开,下做好的地瓜圆子,等水再开,圆子都浮起来之后,就可以捞出来了;
8 将煮好的地瓜圆子放入煮好的红豆汤里一起食用即可 

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