［腐皮西葫芦酥方］冬季如何滋补使头发自然乌黑柔亮

2008-12-12 00:53阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1343707861

点击进入“素·尚”博客圈
芝麻，看似不起眼，价格又平实，自古以来却是养生佳品，冬季食用更是适合。

从中医的观点，冬季的对应脏腑是肾脏，因此冬天应加强补肾；芝麻正好成为冬季食补的绝佳食材。《神农本草经》指芝麻味甘平，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。《本草经疏》也称芝麻气味平和，不寒不热，乃益脾胃补肝肾之佳谷。

黑、白芝麻的营养成分其实差不多，皆含丰富蛋白质、脂肪（不饱和脂肪酸）、糖类、膳食纤维及维生素，每10克热量约60大卡，不过黑芝麻的膳食纤维及矿物质（特别是钙、铁），略胜白芝麻一筹，因此黑芝麻的养生效果也高一些。

常有人说，多吃黑芝麻可使头发乌黑，其实这倒不是“黑色素”的效果，而是气血改善的结果。有句话说：“发为血之余”，气血好的人，头发自然乌黑柔亮，而气血失调的人，头发容易干枯分叉、变青变白；因此，只要气血补养好，白头发的确有可能转黑，或者长出新的黑头发。

芝麻的滋润、滋补效果不错，因此对于脑神经系统、肠胃、皮肤等都有好处，可增进智力、视力，改善便秘及皮肤干痒等中老年人常见毛病。

不过，也正因为芝麻的滋阴效果很强，小朋友不建议吃太多，以免过于滋腻，容易口干舌燥。此外，容易腹泻的人，也不宜吃太多，以免肠胃蠕动更快。

芝麻的吃法，最简单的就是芝麻核桃粉，先将黑芝麻放入铁锅炒熟，待冷却后用粉碎机粉碎。再将核桃肉弄碎入低温橄榄油炸香（增加口感），待冷却后粉碎一半留一半。最后加入适量棉白糖（根据喜好酌量添加）。将上述三种粉碎后的原料拌匀装入干净的容器内即成美味的芝麻核桃粉