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宜兴市张渚镇——位于苏浙皖三省交界之地，一座美丽富饶的山区古镇。官方资料：
张渚于西晋永嘉四年（公元310年）建镇，属义兴郡国山县，至今已有近1700年历史，古称桃溪，南宋时易名张渚。
拥有这一区位优势的张渚古镇历史上一直是皖南山区通向太湖平原的门户，起着山区与平原之间水陆转运中心的作用，
上世纪初就拥有商家近千户，客商云集，贸易繁荣，“日进斗金，夜进斗银”，“金张渚”美名由此而来。
不仅如此，张渚亦是个人文底蕴丰厚的古镇，国山碑、岳飞、梁祝文化、卢象升、陈庆之……
哪个点在历史文化领域都熠熠生辉，都可以拿出来大书特书，
可这些，随着时间的流逝，都已华族桃溪河里的潋滟光影，古镇画卷的温厚底色，
而当下，最动人也最吸引我的，无非是平民百姓的日常生活，那些浸润着山镇特色的静好岁月，
以前发过的《耄耋老者的竹匠人生》、《一个叫光明的理发店》都是此类题材。
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今儿的主角，在张渚镇最热闹的所在——桃溪河上，三五桥边。
当东边的第一缕日光还未照射到老屋的门楣上，桥边已然停满各色交通工具，一番繁忙景象了。
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这间破旧的、窄窄的门面，每天凌晨五点多打开，一直忙活到下午五点多。
幽暗的店堂、简陋的灶具都是上个世纪的物件，和门外簇新的商场形成对比，恍若隔世。
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刷着桐油的质朴条桌边，此刻坐满了早餐的人们。
桌上除了各自的吃食，一例放着一罐自制的辣酱，一瓶香醋，一筐竹筷，
等待的，安静的，忙碌的，山镇的一天就在这一碗豆花、一根油条里开始了……
好了，该让主人公出镜啦！本期美食都出自这言笑晏晏的阿姨之手，容后详细介绍！
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夏日清晨的光朗朗地照进来，一双手飞快地切、压、抟、滚、煎，
随着油锅兹拉有声，阵阵香味便直愣愣扑进鼻腔。
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平素在城里基本不吃油条，此时却怎也抵不过诱惑了，老板娘——豆腐花一碗！油条一根！炸老点儿啊！！
——豆腐花的清爽滑溜和着油条的松脆喷香，一下把人的记忆拉回到童年！
小时候，也时常这样，馋虫一来，就不想吃家里的咸菜稀饭煮鸡蛋了，
便会和外婆撒上一通娇，骗得几毛钱，然后箭也似的冲到马路对面的小吃店，大快朵颐！
老板还会问，丫头，豆腐花要清汤的还是浑汤的，然后小人儿就会像个老吃客般大声回答：浑汤！
伴着一通稀里哗啦，几分钟早饭就搞定了，那豆腐花碗必定是要舔得干干净净，油条也吃的渣粒不剩的，
然后带着熨帖的胃、挂着满足的笑，噘着油漉漉的小嘴扬长而去……
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太阳越升越高，路边的条桌都收回店里去了。早餐的忙碌持续到八九点，冬天可能更晚。
此时，这个连招牌也没有的小店便会关张几个小时，午饭，这里是不提供的，
几小时里，这里也不锁门，就这么敞着，丝毫没有防备，像个憨厚的山里人劳累了一上午在路边打个盹困个中觉。
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只消几小时，这里便重又热闹起来，弥漫的却是另一种香味——
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是的，烧饼！才是我们这篇的主题啦！
小店因为在三五桥边，所以就叫三五桥烧饼，宜兴人的爱吃会吃也是出了名的，
哪里有可口地道的美食，吃货们定会趋之若鹜，尝之后快，
一碗豆腐花，几块臭豆腐，都可以让一个犄角旮旯的小店名声大噪。
这三五桥烧饼本来也就是张渚人的普通点心，不知怎地，三两下就被网友吃货们炒的声名鼎沸。
今年上半年，还被评为“宜兴特色名点”，这下，是真火啦！也诱得循香而往的我半年里去了四五次，拍下近千张片子。
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必须先隆重介绍一下她——我给她的封号是——桃溪烧饼公主！
朱夕芳，三五桥烧饼主人。朱姐的父亲也是做烧饼为生，七十年代，烧饼店还是集体性质，
朱姐的父亲退休，她就女承父业接下了这份拿工资的活计，开始了烧饼生涯，那年朱姐17岁。
朱姐的阿公、丈夫都是烧饼店的员工，一来二去，朱姐便和丈夫结下了烧饼情缘，
如今，集体店早已改制，两家的父亲也先后驾鹤西去了。俩人在山镇的南北两端开了两家一样的烧饼店，日日繁盛至今。
朱姐今年51岁，烘烧饼已有34个年头了！怎样，年轻时定是个大美人呢！
很自然地想，这烧饼店生意好当年是否与这个烧饼公主的美丽有关呢？
呵呵，罪过罪过，这样想让三五桥烧饼的尊严何在呢？嗯嗯，开玩笑，这么大名气，一定是这烧饼本身有过人之处啦！
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每天下午一两点，随着三五桥头鼓风机的一声低沉的轰鸣，桥堍边最热闹的时光就开始了。
做烧饼没有秘密，朱姐大大方方地让我在她的领地跑来跑去，拍来拍去！
下面介绍一下流程：
第一步，干面团醒好后，放上一块由板油和粉加工成的推酥。
然后用手把面团和酥揉开，抟成卷。
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反复抟卷，揉搓，这样饼才能层层酥脆。大家猜猜，前面那俩木头家伙是啥？
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之后就要加馅料了，咸味的加上香葱和板油。
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甜味的加绵白糖。