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夏天养心红色菜——番茄烩土豆

2011-05-20 07:12阅读：

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夏天养心红色菜——番茄烩土豆
夏天养心红色菜——番茄烩土豆
都说“秋天养肺，冬天养肾，春天养肝”，那么赶上夏天，当季便是传说中的“养心”时节。

说到养心，方法之一，就是老辈人常念叨的 “要多吃红色蔬果”。学习了一下，按照中医五行学说定义，红色为火，能够“入心，补气补血”，由于天热出汗过多“耗散心阳”，营养缺乏就会“损害心阴”。红色食物能够刺激人的食欲，像番茄、甜椒、莓果、樱桃、红枣、红豆等不仅营养丰富，还有很强的抗氧化性，可以起到调养气血、消炎抗菌、保护细胞的作用，此外还能有效增强人体心血管的功能，都是夏季养心的常见食材。
夏天养心红色菜——番茄烩土豆
番茄烩土豆

材料：番茄2个，土豆2个，洋葱和大蒜适量，热水（或高汤）；
橄榄油2勺，番茄酱 30克，罗勒碎5克，白糖20克，盐、黑胡椒粉和柠檬汁适量；

步骤
1、番茄洗净，放入碗中，加入开水泡上5分钟，即可轻松将其外皮剥下来，然后切成小块，加上白糖渍上；

夏天养心红色菜——番茄烩土豆
2、土豆去皮，切成小块；洋葱和大蒜弄碎待用；

夏天养心红色菜——番茄烩土豆
3、锅中放入橄榄油，油热之后下洋葱和大蒜碎，煸炒2至3分钟，待材料变软出香，加入糖渍过的番茄块，不停翻炒，大约5分钟；
夏天养心红色菜——番茄烩土豆
4、倒入番茄酱，继续混炒几分钟，待番茄块完全变软后，加入土豆块不断翻炒，均匀蘸上番茄酱汁，加入足量的热水，混匀后转中小火，盖上锅盖，烩煮上25至30分钟；

5、打开锅盖，依次加入罗勒碎、柠檬汁、黑胡椒粉和盐调味，大火收汤，直至汤汁粘稠且土豆块吃起来软熟，即可食用了。
夏天养心红色菜——番茄烩土豆
小提示：用中小火慢煮，土豆看似棱角分明但吃起来已经绵软全熟了。如果给孩子和老人做这道菜，可以用另一口锅先将土豆块煮上10至15分钟，八成熟为好，然后将材料和汤水一同倒入炒好的番茄中，用中火继续烩煮，直至土豆绵软，即将成泥，也是一种可口的选择哦~~
夏天养心红色菜——番茄烩土豆
在家常菜肴中缀点红色，番茄烩土豆，夏季养心进行时……

夏天养心红色菜——番茄烩土豆
第二种养心的方式，也是最简单易行的方式，那就是步行。身居水泥楼厦中的我们，每周若能花上点时间规律地与大自然亲密接触一下，也是调养身心极好的“灵丹妙药”。
夏天养心红色菜——番茄烩土豆
上周五外出办事，不熟悉路程的我提前出发，结果，到早了。恰逢午休时间，就在附近的小巷中漫步吧，偶然发现了藏于闹市中的青年湖公园。随手拿出自己的公园年票，呵呵，这个公园的名字也在之列，若不是这次“公干”，真都不知这青年湖公园在何方呢？~~公园每隔一段距离都标着行进的步数，也看到不少聚在一起散步的上班族。享受城市的馈赠，就这么简单哦~~
夏天养心红色菜——番茄烩土豆
夏天，树木绿得葱茏。

夏天养心红色菜——番茄烩土豆
含苞待放的红骨朵小花，叫什么名字呢？
夏天养心红色菜——番茄烩土豆
第三种养心的简单方式就是听音乐。推荐一本叫做《音乐疗伤》的书，让人深受启发的书，我在2003年购买的。作者莫琳·德拉帕（Maureen McCarthy Draper，美国）是位古典钢琴师和音乐教师，她将音乐艺术与我们的现实生活联系在一起，将很多感觉奇妙地延伸出去。其实无论身体处于何种状态，随时都可以选择一些可以“通灵”的乐声来聆听，当你发现与潜藏的音符发生共鸣的时候，也许一时忧虑而沉重的身心便会轻盈起来，因为“在旋律、和声及节奏的语言之中，隐藏着控制我们情绪的密码”……

音乐小品，来自古老的民歌，Drink To Me Only With Thine Eyes，选自Hugh Webb的竖琴演奏版本。


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夏天养心红色菜——番茄烩土豆
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