水盆羊肉
○许石林
先前写的《一碗羊肉泡引发的战争》一碗羊肉泡引发的战争，算是写了羊肉泡了。其实我是不愿意写这个东西的，因为一说到陕西小吃，无不写这个，我就不麻烦了。
这里要说的是，真正的羊肉泡，不是一般您看到的谁写的羊肉泡，也不是您在西安见到的羊肉泡。羊肉泡，必须落在泡上，所以，关中东府如蒲城、富平、澄城诸县的羊肉泡才是羊肉泡，因为它泡。但是，强大的西安饮食市场给羊肉泡另起了个名字；水盆羊肉。以区别于他们根本不泡的羊肉泡。在蒲城、富平、澄城等县，你说羊肉泡，就单指所谓水盆。你在西安见到的那种用小锅煮的，应该叫羊肉煮才对。口味是从小培养的，我就不喜欢吃这种小锅煮的。尤其不喜欢给其中加粉丝。
○许石林
先前写的《一碗羊肉泡引发的战争》一碗羊肉泡引发的战争，算是写了羊肉泡了。其实我是不愿意写这个东西的，因为一说到陕西小吃，无不写这个，我就不麻烦了。
这里要说的是，真正的羊肉泡，不是一般您看到的谁写的羊肉泡，也不是您在西安见到的羊肉泡。羊肉泡，必须落在泡上，所以，关中东府如蒲城、富平、澄城诸县的羊肉泡才是羊肉泡，因为它泡。但是，强大的西安饮食市场给羊肉泡另起了个名字；水盆羊肉。以区别于他们根本不泡的羊肉泡。在蒲城、富平、澄城等县，你说羊肉泡，就单指所谓水盆。你在西安见到的那种用小锅煮的，应该叫羊肉煮才对。口味是从小培养的，我就不喜欢吃这种小锅煮的。尤其不喜欢给其中加粉丝。