香椿·甜椿·臭椿
○许石林
椿，一般城里年轻人知道香椿，而不知有甜椿。更不知有臭椿。现在人对草木之名，已经陌生到仅剩下吃的了。常见年轻人在公园野外，奔跑嬉耍，攀折摄影，对身边草木之名，却惘然无所知。建议公园乃至野外树林，应多悬挂草木知识牌，供人辨识。那些有毒的草木，尤其要提醒游人注意。
岭南似无椿树，我臆断，岭南平民不识字者，初听旧戏，大约不知“后堂里辞别了二位椿萱”是什么意思。椿树易生长而多寿考，故以称父，萱以喻母。人通常不知别处草木，正说明中国地广物种繁多——国土小的国家容易确定国花、国树，以其地狭，物种寡少，又为全体国民所熟知，容易达成共识。中国这些年老确定不了国花、国树，有人不甘，数次于两会提案，雄词滔滔而未决，这是很有意思的。其实不必急，没有国花、国树无所谓。这算什么事儿呢？
香椿好吃！通常人吃香椿为香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿芽。我皆不喜，我喜欢将香椿略焯，断其生，切碎，淋以热油，撒盐拌匀吃。冬天也买过腌香椿，盐多得用我家乡的话说：跟腌香椿的有个卖盐的舅舅一样——盐不要钱。这种腌香椿，只能将其用凉水拔一拔，切碎，代替榨菜丁儿，放在豆腐脑或馄饨汤中调味。
○许石林
椿，一般城里年轻人知道香椿，而不知有甜椿。更不知有臭椿。现在人对草木之名，已经陌生到仅剩下吃的了。常见年轻人在公园野外，奔跑嬉耍，攀折摄影，对身边草木之名，却惘然无所知。建议公园乃至野外树林，应多悬挂草木知识牌，供人辨识。那些有毒的草木，尤其要提醒游人注意。
岭南似无椿树，我臆断，岭南平民不识字者，初听旧戏，大约不知“后堂里辞别了二位椿萱”是什么意思。椿树易生长而多寿考，故以称父，萱以喻母。人通常不知别处草木，正说明中国地广物种繁多——国土小的国家容易确定国花、国树，以其地狭，物种寡少，又为全体国民所熟知，容易达成共识。中国这些年老确定不了国花、国树，有人不甘，数次于两会提案，雄词滔滔而未决，这是很有意思的。其实不必急，没有国花、国树无所谓。这算什么事儿呢？
香椿好吃！通常人吃香椿为香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿芽。我皆不喜，我喜欢将香椿略焯，断其生，切碎，淋以热油，撒盐拌匀吃。冬天也买过腌香椿，盐多得用我家乡的话说：跟腌香椿的有个卖盐的舅舅一样——盐不要钱。这种腌香椿，只能将其用凉水拔一拔，切碎，代替榨菜丁儿，放在豆腐脑或馄饨汤中调味。