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第一泡茶为什么要倒掉?[茶当家]

2015-02-23 20:32阅读:
茶友们,新年好。开篇之前说点题外话,对于和父母住在同一城市的人来说,过年总是少了一份期盼,但多了的是平时那些实实在在的小幸福。而对于我们这些与父母相距千山万水的人来说,过年回家的时间,内心总是充满着欣喜与期待。只是你我都知道,爸爸和妈妈,需要的更是你平日的搀扶和陪伴。数着日子等你回家,数着日子不愿与你分开。
今年在苏州过的除夕,但是过年的路线依然是苏州常州浠水来回的周转,新年的时间一半在等待,一半在团圆。今天是大年初四,明天是迎财神的大日子,祝你新年多金富足,健康快乐。这个春节你过得还好吗?
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第一泡茶为什么要倒掉?
有人说是为了防止农药。这个逻辑显然是不成立的。古代没有农药,但第一泡茶也是会倒掉的。
有人说是中华茶礼。记住,一切的礼仪和传统的背后都是有着很务实的理由的。就像人类一开始戴帽子绝不是为了表现自己的身份,而是为了挡灰尘、遮太阳一样。
所以这个问题回答起来也很简单。
第一,乌龙茶,第一泡就是所谓的温润泡,因为绿茶、乌龙茶一般都不是在常温下储藏的,是放在冰箱。所以第一泡是为了醒茶。在水的作用下,叶子渐渐舒展开来,有利于茶香和茶味的散发。
第二,普洱茶,第一泡也是为了醒茶。这个很简单,因为普洱入仓是重度发酵,经过了岁月茶性都被隐藏了起来,所以拿出来喝
之前自然醒一醒。甚至泡之前,还要提前一个月放置在透气的紫砂茶叶罐里醒一醒是最好的。
第三春天的绿茶,是基本不用农药的。所以如果喝绿茶第一泡也倒掉,那就是浪费加故作风雅了。所以黄茶、白茶、绿茶,一般用玻璃杯或是盖碗泡,基本上也没有所谓的倒掉头一泡的说法。
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关于喝茶的健康问题,附上一篇我早先的文章,仅供参考,谢谢。
相对于碳酸饮料,各式的果汁饮品,乃至于奶制品,我依然认为,茶是相当健康的选择。口渴了,喝一口白开水,或是喝一杯茶,依然惬意。
但这并不能阻止一个事实的发生,食品健康在这个国家是个共性问题,而非个性现象。从空气到食品到水,你都要享受着二等公民的待遇。好的,健康的,或者说,相对正常的,都优先让渡给了领导。
要说茶叶作为一个农作物,为了防虫而打农药,那不过是一种必然。水稻、蔬菜、水果,你说哪一样东西少得了药的保护。为了提高产量,为了养活更多人,打药似乎看起来成了正义之举。
但我的观点是,茶叶并不是生存产品,应该更多地杜绝农药,而不是任由它的泛滥。不喝茶不会死,喝茶只是休闲品,所以要是喝了反而有毒致死,那实在是罪过。
当你面对满山的郁郁葱葱,却发现有了虫子的入侵,说实话,这是个艰难抉择,所有的商人和农民都会选择打药。从人的趋利避害的本性来说,我们要尽可能地创造收入,避免损失。
但显然即算是打药没有问题,一些操作上的不正当仍然值得关注。
刚刚我们已经谈过了第一个问题,为什么要打农药。答为了赚钱,利益驱动。再来看第二个问题,什么样的茶需要打农药?
第一,绿茶不需要打农药。原因是采春茶的时候,树上的虫子还没长大。
第二,高山茶不需要打农药。原因是山太高,温度低,没有虫子。
第三,野生茶、古树茶不需要打农药。老树不怕虫,这是古话。
列了这三点,那么很显然,除此之外的茶树茶种都免不了用药这条路。实际上春季茶树上的嫩叶采过之后,到夏秋季节,虫子是最泛滥的时候,这时候采下来的茶叶是怎么都避免不了农药的。只不过国家针对此,也有相应规定。
比如,打了农药之后,七天之内是不好采茶的。这算是常识吧。但有人偏不遵守,头天打药,隔天采茶,也能算得上是无良了。某茶种这些年销售遇到瓶颈,说一千道一万,跟这些负面新闻,这样没道德的做法脱得了关系吗?一旦被认定为毒茶,公众的恐慌就会让你在市场上败得很惨。
中国的茶叶检测项目大概只有二十几项,日本有两百多项,但就算是严格如日本,也没有规定说茶叶不能被检测出来有农药残留,只是标准不同罢了。适量的药对茶叶的生长有益无害,但请注意是适量,还要讲科学。
既然农药不可避免,那就来说第三个问题。怎么喝茶更健康?
我也来总结三点。
第一,喝茶汤,不要喝茶渣。因为化学农药一般都残留在叶子里,而不是汤里。
第二,茶不可泡过头。绿茶最多三遍,红茶最多八遍,精华萃取吸收了就好,过量的泡说不定就不妙。
第三,如果你太担心,你又不怎么喝茶,那建议每次喝喝绿茶尝鲜就好了。
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最后最大的规律,也是市场的规律,就是到大品牌买茶,毕竟他们闹着玩的几率比较小。喝茶讲心情,不能让无良奸商坏了心情。对于爱喝铁观音,爱喝普洱的诸君,这规律尤其重要。

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