发酵面食可以保护我们的肝脏和胃 -- 果干发糕 2010-09-07 13:40阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1393371777 发糕是一款老少皆宜的面点，它香甜可口，柔软细腻，米面都可以做。 发糕的品种也是非常多的，有小麦面发糕，玉米面发糕，豆面发糕，小米面发糕，大米面发糕等等。各地有各地的特色发糕，北方的发糕以各种面为主，南方的发糕以各种米为主，都是非常好吃哦。 我们平时吃的比较多的是小麦面粉，它含有的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，都是人体不可缺少的营养物质。它们还具有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。经过发酵后的面食营养，更容易被人体吸收，酵母不但可以改变面团的结构，还可以改变面团的口感，使其更加松软好吃。 发酵面团的方法很多，但是只有经过酵母发酵的面团，才可以保护我们的肝脏和胃。因为发酵后的酵母，它是一种很强的抗氧化物，有一定的解毒作用。特别是消化功能较弱的人群，更要多吃发酵面食。特别是体弱多病，身体消瘦，老人和孩子更适合吃发酵面食。 但是，有一点必须说明，自发粉做出的面食不行哦。
