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【香蕉戚风蛋糕】做不好就继续做下去

2021-10-31 13:32阅读:
【香蕉戚风蛋糕】做不好就继续做下去
香蕉是烘焙中经常用到的水果,它可以做蛋糕、玛芬、面包等等。
以前也用香蕉做过几次海绵蛋糕,这次试着用它做戚风蛋糕,虽然都算成功了,但是加黑芝麻的感觉还是差一些,还要再做一次黑芝麻的。往往就是这样,每一款有遗憾的出品都会更有动力继续再做,做的满意了就不一定会再做了。
人的惰性与生俱来,区别于懒惰的程度不一样。有的时候真心不想动,什么都不想做,一日三餐混饱肚子即可,发起勤快风了就像陀螺似的转个不停,哈哈~~
【香蕉戚风蛋糕】做不好就继续做下去

香蕉戚风蛋糕:
蛋黄糊:蛋黄4个、香蕉2根、酸奶160克、素油40克、低粉130克、黑芝麻
蛋白霜:蛋清4个、细沙糖40克、盐1克
【香蕉戚风蛋糕】做不好就继续做下去
1、将香蕉碾成泥,蛋黄和蛋清分开打入两个盆中,低粉过筛,准备好其它原料;
2、蛋黄里加入酸奶和素油搅打成乳白色后,加入香蕉泥搅打均匀,最后筛入低粉翻拌均匀,蛋黄糊完成;
3、蛋清中加入盐和细沙糖,用电动打蛋器打至硬性发泡,蛋白霜完成;
4、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀后全部倒入蛋白霜中,继续翻拌均匀,蛋糕糊完成;
【香蕉戚风蛋糕】做不好就继续做下去
5、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,端起模具在台面磕几下震出大泡;
6、将蛋糕模具放入已经预热好的烤箱下层,片状的蛋糕170度烤制30分钟,圆形的蛋糕175度烤制50分钟;
7、时间到取出模具摔在台面上(容易脱模),然后倒扣晾凉,脱模后切件存放;
【香蕉戚风蛋糕】做不好就继续做下去
香蕉蛋糕口感香甜软糯,很好吃。
因为我经常做,每次都有点区别,所以将两次的放在一起发上来了,看图的时候注意区别。两次的蛋糕配方都一样,区别在一次加了黑芝麻(用长方形模具),一次没有加(用圆形烟囱模具),个人感觉没有加黑芝麻的蛋糕更好。
其实加什么不重要,我觉得模具相对重要点,长方形模具对于蛋糕的爬升不如圆形的烟囱模具,面积相对大了没地方抓握,个人拙见,你也可以试试哈。

【香蕉戚风蛋糕】做不好就继续做下去
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