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关汉卿挚友的小令和美食

2009-02-04 01:41阅读：

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古道行走的马致远
文/王明军
关汉卿挚友的小令和美食
马致远（约1250—1324间）号东篱，大都（今北京）人，元代杰出的戏剧家、散曲家。马致远年轻时热衷过功名，元世祖时（三十岁），曾任过江浙省务提举（掌税收的小吏），但仕途并不得意；中年不满时政，大约四、五十岁左右隐退住在杭州田园，潜心创作戏剧和散曲。死后葬于祖茔。
关汉卿挚友的小令和美食

元曲四大家之一的马致远，代表作有《汉宫秋》等，被后人吟颂的绝句小令《天净沙·秋思》，几百年来，其艺术魅力源源流长，脍炙人口，久诵不衰。
枯藤老树昏鸦，
小桥流水人家，
古道西风瘦马。
夕阳西下，
断肠人在天涯。
此曲短短二十八字所表现的艺术魅力，把马致远推上“曲状元”和“思秋之祖”的宝座。如此寥寥数语，深得唐人绝句妙境。如今的中学语文课本中，它仍然散发着京西古道的悠悠情怀……我以为，在北京的学生读到这篇课文，去门头沟王平镇韭园西落坡村看一看，会有很多的感受和理解。
关汉卿挚友的小令和美食 关汉卿挚友的小令和美食
关汉卿挚友的小令和美食

在这里，我们要感谢王平镇的领导在资金困难的情况下，去年筹资120万修缮了马致远的故居，使北京唯一的戏曲、元曲大家的故居得已完好保存。
马致远曾留给后人有二个问题：一是祖籍，二是那首《天净沙·秋思》是否马本人所作。以前的杭州文人都说马致远是杭州人，现得知马致远的后辈为纪念他，在落坡村南建了一座祠堂，并改村名为“马祠堂”。“文革”期间，该祠堂被夷为平地，所幸其墓碑完好无损，“元诰授奉直大夫工部主事进士马公视远墓”18个阴文大字笔迹工整，清晰夺目，所以最终尘埃落定，无可争议。有人说《天净沙·秋思》的原作另有其人，理由是元人盛名梓所著的《庶斋老学丛谈》上有记载：“无名氏有作《天净沙》者”，“瘦藤老树昏鸦，小桥流水平沙，古道西风瘦马。夕阳西下，断肠人在天涯。”这支小令与马致远的仅三字之别，是马抄袭、借鉴、脱胎换骨？好在作者早已作古，虽争论不休，佳句却千古流传，这原作之案并不影响马致远作为元曲兴盛始祖之一的地位。
马致远故居占地面积720余平方米，院内房屋15间，是一座挺大的四合院。这在当时也是殷实大户人家。由于元统治者在初期执行着民族高压政策，废科举，使马致远纵然才气齐天，又奈之何。在元朝社会大环境下，文人学子“十儒九丐”，逐渐家道中落的马致远，三十岁时才在杭州做一小官，这对于有“佐国心，拿云手”的马致远来说，恐非所愿，加之不甘元蒙统治者的歧视、钳制，受大都人关汉卿、赵明道等人影响，为了生活退而求疵，加入下层文人和俳优艺人勾栏之中。我想这也是马致远的不得已，人总要面对生活的现实。虽然，马致远一生几乎都过着一种漂泊无定的羁旅生活，他终生也因之被注定为郁郁不志，困窘潦倒的一生，但是大德以后，杭州代大都而成为戏剧的胜地，北方的许多剧作家都陆续迁来杭州，这对马致远来说有了许多“志同道合”的文友，甚为宽慰。此时的马致远，在江南富庶之地，热衷于“元贞书会”，与主持“玉京书会”的关汉卿等以及元贞书会的李时中、花李郎、红字李二等人，在“茶坊中嗑、勾肆里嘲”，过着“酒中仙”、“风月主”的狂放生活。

关汉卿
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关汉卿被称为“捻杂剧班头”，在大都（今北京）主持玉京书会，马致远被称为“战文场曲状元”，是元贞书会的主要代表，但主要的交流和活动在杭州，马致远的羁旅生活在大都与杭州之间往返。
马致远有道拿手好菜——地瓜鸡，深得关汉卿等人的青睐，每逢聚会必食此菜。据传京西古道有一对夫妻，开一家驿站，生意清淡，男人好赌。有一天，女人让男人去买碗和盐，谁知这男人拿了钱一头扎进了赌场，结果输了个精光。就在他硬着头皮回家的路上，遇到了马致远，马致远当时正想打个尖，歇歇吃点东西，于是二人一同来到驿站，女人问：“什么都没有买，没盐怎么烧菜？没碗怎么盛菜？”他接口道：“家里有只鸡和地瓜，把地瓜切碎，用酱拌一拌，塞进鸡肚里蒸，说不定还很吃呢！”没有碗女人很尴尬，马致远说：“不当紧，做来就是。” 于是从马背的行囊中取出一只草窝，交与女人。谁知，蒸出来的鸡鲜香无比，马致远拍案叫绝！从此，这道美味不径而走，驿站生意也一天比一天好，男人只好整日在店里帮女人一起张罗，灭了赌兴，小日子越过越好。
马致远把这款美食地瓜鸡带到杭州后，经过改良，深得同行的青睐和赞赏。经马志远改良的美食还有砂锅饭。马致远走出落坡村前，一直喜食家中在门头沟非常有名的厨人用沙锅做的腊肉饭，在杭州由于原料缺乏，马致远改用鱼肉烹制，却也倾倒众多的文人墨客......还有马家独一无二的柿子圆炸...元末明初的北京有“砂锅做饭斗量柴”的说法，就是出自门头沟地区，据说因为这个传闻，当年大字不识一篓的朱元璋便以为元大都（今北京）太穷，于是他把这座前朝的都城封给了四皇子朱棣。其实，砂锅是用沙子黏土烧制的锅，煮饭很香；“斗量柴”的柴则指的是煤。
致远地瓜鸡

关汉卿挚友的小令和美食

砂锅鱼米饭
关汉卿挚友的小令和美食

作曲家王骆宾有首名歌《掀起了你的盖头来》，各位博友，请别要我掀盖，也别问我“致远地瓜鸡”和“砂锅鱼米饭”怎么做，这是北京上方印乡村旅游文化发展有限公司的“知识产权”，估计筹建中的东石村大型餐厅开张后，广大游客就能品尝到最具门头沟地方、名人特色的美味佳肴；同时在门头沟的每一处旅游景点或北京其它地方的商场、超市，都有包装精美、价廉质优的绿色经典美食出售。
晚年的马致远回到阔别的落坡村，慕隐好道，成为“林间友”、“尘外客”，以衔杯击自娱......
马致远是中国戏剧、散曲中一颗闪耀的流星，它划过漫漫长夜。每当我想起他，眼前就会展现一幅图画：黄昏时分，苍茫的天底下，几只乌鸦正在围着缠绕着枯藤的老树寻觅着栖身之所，依傍着小桥和流水居住的人家，此时也升腾起袅袅炊烟，漂泊天涯的游子，牵着一匹瘦马在荒凉的秋风古道上漫无目的地艰难移步前行。夕阳的余晖已经昏暗西下，只有远离家乡的游子还漂泊游荡在天涯......
冥冥之中，2009年，我注定绕不出京西古道的多情......

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为古道行走做一道能吃的“伞”

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