天气转暖，春菜陆续上市，而今年的预制菜却跟春天“杠上了”。
近日，多家餐饮企业都推出了春菜系列产品，在一家盒马门店的冷藏货架上看到，腌笃鲜、春笋炒腊肉、春笋咸肉煨柴火豆腐等预制春菜赫然在列。
“从2月中旬到4月，盒马将会有近40款预制春菜上新，除了香椿苗、春笋等预制菜外，河豚、鲥鱼、刀鱼也首次以预制菜的在全国上架。”据盒马预制菜负责人陈慧芳介绍。
今年春菜季，盒马推出了“咬春八鲜”系列商品，围绕着刀鱼、春笋、樱花等8种时令食材，不仅上架了时鲜，还将其做成了预制菜。
时令产品一直以来都是餐饮端发力的重点之一，不过单从预制菜这一大类来看，通过时令菜品研发出时令预制菜并不常见。
预制菜面临新鲜升级，春菜时令产品上市只是2023年的头炮，如何持续差异化创新则是每个预制菜食品企业的心头，如何迈过“三重门”考验，今天和预制菌一起来看看！
01
各大商超渠道上新春菜预制菜
开春季，田间地头开始忙碌起来，另一头的预制菜市场也一片火热。2023年中央一号文件提出，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。” 预制菜首次被写入中央一号文件。
今年春菜季，商超围绕刀鱼、春笋、樱花等时令食材，不仅上架了丰富的时鲜，还把它们做成了不同的预制菜，让人眼前一亮。
预制菜吃过不少，但没想到这么多春天的味道也做成了预制菜，挺有新鲜感。一市民表示。
树上长的、水里游的、地里挖的……一系列主打新鲜的春天味道做进预制菜后，颇受消费者欢迎。
近日，多家餐饮企业都推出了春菜系列产品，在一家盒马门店的冷藏货架上看到，腌笃鲜、春笋炒腊肉、春笋咸肉煨柴火豆腐等预制春菜赫然在列。
“从2月中旬到4月，盒马将会有近40款预制春菜上新，除了香椿苗、春笋等预制菜外，河豚、鲥鱼、刀鱼也首次以预制菜的在全国上架。”据盒马预制菜负责人陈慧芳介绍。
今年春菜季，盒马推出了“咬春八鲜”系列商品，围绕着刀鱼、春笋、樱花等8种时令食材，不仅上架了时鲜，还将其做成了预制菜。
时令产品一直以来都是餐饮端发力的重点之一，不过单从预制菜这一大类来看，通过时令菜品研发出时令预制菜并不常见。
预制菜面临新鲜升级，春菜时令产品上市只是2023年的头炮，如何持续差异化创新则是每个预制菜食品企业的心头，如何迈过“三重门”考验，今天和预制菌一起来看看！
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各大商超渠道上新春菜预制菜
开春季，田间地头开始忙碌起来，另一头的预制菜市场也一片火热。2023年中央一号文件提出，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。” 预制菜首次被写入中央一号文件。
今年春菜季，商超围绕刀鱼、春笋、樱花等时令食材，不仅上架了丰富的时鲜，还把它们做成了不同的预制菜，让人眼前一亮。
预制菜吃过不少，但没想到这么多春天的味道也做成了预制菜，挺有新鲜感。一市民表示。
树上长的、水里游的、地里挖的……一系列主打新鲜的春天味道做进预制菜后，颇受消费者欢迎。
