小油条

1. 3个鸡蛋，3克酵母，3克盐，5克糖，150克清水，400克面。搅拌，加10克油，揉成面团。醒发1小时，1.5倍大。
2. 撒上面粉，擀开成长条形厚片，厚度约半厘米。
3. 切成宽度约1.5厘米的宽条。

4. 中间切开，再叠起来，用筷子压一下。

5. 下油锅炸。
奶香小油条的配方
600克面粉 50克奶粉，盐、小苏打各4克，食用油40克，鸡蛋3个，牛奶300ml，揉成柔软面团，在冰箱里冷藏一晚。油热小火。