豆腐包子

1. 准备500克面粉，5克酵母粉，10克白糖搅拌均匀。
2. 加270克水（用的高筋面，所以水加多了些），和面并醒发。
3. 豆腐切成小丁（可焯水），小葱切成葱花，放盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，熟芝麻。
4. 锅中烧油，烧到油冒烟，淋在豆腐上。
5. 加一勺蚝油和少许白糖，搅拌均匀。
6. 发好的面满满的蜂窝状，揉搓排气搓成长条，切成乒乓球大小的面剂。
7. 擀成厚一点的片，将豆腐放进去包成包子。
8. 二次醒发15分钟。
9. 凉水上锅，水开后蒸15分钟（时间不够的话，面会发粘），焖5分钟。