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三色印字饼干

2009-12-13 07:08阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951

三色印字饼干

今天还是有字的饼干，不过不是拼字了，而是把字直接印在饼干上。

饼干本身很简单，还是基本的油酥面团，用各种压模压出形状后拿字模在上面印出需要的文字即可。这是很有个性的饼干，随自己喜欢，想说什么就能印什么，我印的是MERRY CHRISTMAS、HAPPY NEW YEAR、I LOVE YOU、BEST WISHES。拿这种独一无二的手作饼干送人会非常有面子的。

在饼干上印字的模和前面字母饼干用的模都是我在网上买的，而且都买好久了，感兴趣的话在网上搜搜对比一下哈。这些模子都很“个性化”，用的次数相对会比较少，所以，想好了再下手哈。

三色印字饼干

原料：
原色面团：黄油40克、糖粉20克、盐少许、蛋8克、香草精少许、低筋面粉60克。
可可面团：黄油40克、糖粉20克、盐少许、蛋8克、香草精少许、低筋面粉55克、可可粉1大匙。
抹茶面团：黄油40克、糖粉20克、盐少许、蛋8克、香草精少许、低筋面粉58克、抹茶粉1小匙。

做法：
三色印字饼干
⒈室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用（可可面团中，低筋粉与可可粉混合过筛；抹茶面团中，低筋粉与抹茶粉混合过筛）。
⒉室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉打匀。
⒊加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀。
⒋加入过筛的粉类拌匀后，用保鲜袋包好（图1），入冰箱冷藏30分钟左右。
⒌冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的粉粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。
⒍用各种形状的压模压出饼干坯，移至烤盘上，用印字模印上自己喜欢的文字（图2）。
这就是此次用到的特殊道具，压字模：
三色印字饼干
⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
⒏出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。

三色印字饼干

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