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话说酒场那点儿事

2014-08-16 10:38阅读:
以前,一位刚毕业不久的MM发豆邮给我,询问关于敬酒文化的问题,这个事情可能是很多职场新人的困惑,于是决定写一篇文章来谈谈我对敬酒的一些体会。
首先,我的观点非常鲜明:要能够饮一点酒,但是,尽量不要在公众场合饮酒,尽量少饮。尤其是MM。
众所周知的,职场和酒场的确是有着很深的关系,尤其是北方。对于初涉职场的小弟弟小妹妹,面对酒场,难免惶惑,喝,未必对,不喝,未必能行,纠结尴尬,不知道如何才是得体的应对。
这很正常。也许可以说,是必经之路。南方应该相对好一些,因为敬酒文化不是很厉害,北方,如果是在国家机关、国企工作,或者是担任销售等岗位,这样的事情,的确是需要历炼。
我前述的观点,“要能够饮一点酒,但是,尽量不要在公众场合饮酒。”具体的意思是说,不要把酒当成洪水猛兽,但是,也不要嗜酒如命,要在二者之间,把握好度。
首先要认清一点:其实,即使是酒风盛的北方,不喝酒也不是不行。我爸就从来不饮酒,因此也不会有人劝他喝酒。这里面需要注意的是:如果确定了不饮洒,在任何场合、任何时间都不能饮酒,否则,如果被揭穿,就有可能被视为不给人面子,就成为失礼的行为。就是说,你要有原则,坚持原则,并且要把这个原则告诉别人知道。在酒场上,可以以茶代酒,只要表现得彬彬有礼,让别人感受到尊重,别人也未必一定要灌你。起码山东是这样。
所以,不要被人吓到,认为不喝酒就是失礼,就是不给人面子,就可能得罪人……别人为了劝酒,当然是有很多花招,但是接招与否,还是要看自己。要不别人板起脸来说一句“敬酒不吃,想吃罚酒?”就心惊肉跳。
多向身边的前辈虚心请教是必要的。一个地方有一个地方的风俗,一家单位也有一家单位的差异,最好的老师往往是出在本单位里,至于别人是否肯教、教到什么程度,这也要看学习者自己。另外,多观察,看别人在酒场上的言行举止,经历多了,很多事情也就明白了,单从书本上了解敬酒文化,往往是不够的。书本反而可能误人。比如网上流行的敬酒辞,相当三俗,不用还好,用了可能还麻烦。
饮酒有职业、性别等差异,做销售,往往饮酒是一种必须,这是中国文化,很多生意是在酒桌上谈成的,做老板、做销售酒量不好的话,可能不行,如果是这样,那就得练了,反正酒量原则上也不难练,慢慢地加大量,多醉几次也就好了。当然这个好,是相对而言,新闻里不乏酒精中毒的例子,
也有公务员因醉死而被追封烈士,值与不值,这个需要个人来判定。
就性别差异而言,我不太赞成女性饮酒,朋友相聚,小酌几杯,无事,但是有些场合,还是要注意,基于安全的需要,这个不用多说了。
如果需要喝酒,我的建议:
1、了解自己的酒量,喝下去的量,一定少于能够承受的量,比如说酒量是四两,不要超过,最好是打对折,二两为宜,保障安全,保障不会失态致饮醉说胡话、呕吐等;
2、了解酒性。各类酒的度数、可能引发的反应、后劲等,最好都有所了解,比如有些酒初饮下去时没有反应,但是后劲足,那可能导致你路上出危险;至于如何培养,可能需要多看(看书、看相关文章)、多听(听别人的经验)、多喝(貌似与前面矛盾了,但是必要的尝试也是可以的)。我上大学时,《旅游饭店管理学》里有专门讲各国名酒的部分,老师讲的虽然那叫纸上谈兵,但是理论知识到了,后来略一实践就掌握得比较快,而且事实上,我是属于对酒感兴趣的 人,不善饮,但偶而一品;
3、了解别人的酒品。说酒品也好,说习惯、爱好也好,比如说有人特别喜欢劝酒,那就要掌握他劝酒的招数,兵来将挡水来土掩,平常可以多思考一下应对之道,比如别人说:“你看你不喝,这是不给我面子。”那可以很诚挚地回答:“那你也得给我不喝的面子啊。”酒席上,先观察,后动。学会装傻。
4、如果不能喝酒,千万别挑衅。如果不能喝,还想劝别人喝,那无益于飞蛾扑火。我从来不劝酒,别人爱喝不喝,大家随意。因为不劝人,所以也就不会被劝。如果别人来劝,我会说:抱歉,我身体不好,你看我在咳嗽……我胆囊炎……还可以拿出药来给对方看;
5、能喝一点但是酒量不大经常醉的,没说的,准备好海王金樽之类的药,准备好醒酒汤,平常多做些保护肝的事情;你要是狠一点,就每场必醉,每醉必吐、必哭、必闹,这样连续几次,也没人敢灌了。
6、自制力是一定需要的,严防不知不觉过量,严防进入不清醒的状态。对自己狠一点,哪怕掐手臂出血最好也别失去意识;
7、无论何种情况下不要醉驾,为了自己和他人的生命安全着想;
8、了解各地酒文化。比如内蒙古的酒文化就和中原不同,不要胡里胡涂地误撞进去,到任何一个陌生的地方,最好先做一下功课;这事不难,尤其是网络时代;
9、禁绝和陌生人饮酒,请参看凤凰案例;禁绝和熟悉的但是有潜在危险的人饮酒,电影电视中有无数酒后乱性的例子;禁绝一个人独饮喝醉,别以为那是多么风雅的事。不吃猪肉,也要多看看猪走,江湖经验,不是一定吃过亏才能历炼出来,否则那得要吃多少亏啊?这一辈子都不一定够。
关于“要能够饮一点酒”补充说明一下:如果一点酒也不会饮,不懂得饮,那也是人生一小缺憾,关键在于“一点”。酒其实不是用来饮的,是用来品的,黄酒红酒米酒……我泱泱大国,酒文化如此绚烂,如果一点都不了解,也挺可惜。金庸《笑傲江湖》里对酒和酒具都有非常妙的描写,不会饮酒的人,难以欣赏;《诗经》里“宜言饮酒,与子偕老。琴瑟在御,莫不静好”也是多么美好的境界啊!
仅是一点个人浅见,未必有用。以《菜根谭》一句话作结吧:
“花看半开,酒饮微醉,此中大有佳趣。若至烂漫酕醄,便成恶境矣。履盈满者宜思之。”
话说酒场那点儿事

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