有些婴幼儿奶粉里的OPO结构脂是什么？

与咱们成年人相比，婴幼儿的肠胃处于发育阶段，消化吸收等功能尚未健全，自身调节能力也比较弱，因而，吐奶、腹泻，食欲不振，是许多为人父母者都曾遭遇过的梦魇。那么，什么样的食物才最适合他们呢？
实际上，对婴幼儿最合适的食物，自然还是母乳。因此如果有条件，还是母乳喂养最好。如果要选择非母乳喂养，市面上合格的婴幼儿配方奶粉的营养成分都是足以保证宝宝的健康成长的。不过话说回来，就像是市面上手机的功能都差不多，但是普通手机和高端手机还是有区别一样，不同的奶粉之间还是有些细微差别的。
婴幼儿配方奶粉从诞生到现在，经历了很多的技术和营养成分革新。比较典型的，比如调整酪蛋白和乳清蛋白的比例，添加DHA等多不饱和脂肪酸改善脂肪酸组成等等。到了今日，这些都已经成了常规配置了，就好比十几年前你还可以拿着像素点清晰可见的彩屏手机满大街得瑟，如今怕是没人再特地强调自己的手机是彩屏了。婴幼儿配方奶粉行业也和手机行业一样，科学家们通过不断地努力发展，让如今的配方奶粉更好地接近母乳，在更精细的方面下工夫，OPO结构脂则算得上其中的重要一步。
OPO结构脂是什么呢？
原来，由于母乳中的棕榈酸含量很高，占了总脂肪含量的1/4。人为添加的游离的棕榈酸容易与钙离子发生皂化反应，形成难以吸收的钙皂。而母乳中的棕榈酸会和甘油形成容易被人体吸收的单甘油酯，就不会形成钙皂了。
为了能更好地完善脂肪组成和结构，人们就人为地对棕榈油中的甘油三酯的结构进行了调整，使之像母乳中的那样，让一部分棕榈酸连在2号位上，油酸连在1号和3号位上，从而形成了“1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯”，自此改善了消化吸收 问题。由于油酸（Oleic acid）的英文首字母是O，棕榈酸（Palmitic acid）的英文首字母是P，这种调整了结构的油脂也因此被称为OPO结构脂。又由于2号位也被称为beta位，也有商家把这种棕榈酸位于甘油三酯beta位（2号位）的油脂称为Beta植物油。这些称呼只是营销上为了区别于竞争品牌的产品，好让自家产品看起来更与众不同，实际上指的都是同一种东西，也就是1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。
看到这儿您可能有点晕，简单来说就是：母乳中棕榈酸含量高，配方奶以此为蓝本也添加了棕榈酸，可惜的是人为添加的棕榈酸的存在形式毕竟与母乳中的不同，它容易形成难以消化