莫使红颜老去——醪糟菊花冻（花入肴之甜点类）
2008-02-27 14:48阅读：
很喜欢这种小菊花,有很多种颜色,模样清丽,虽然不够艳,但胜在楚楚动人，香气微幽,装一瓶养在家里,不会有浓烈耀眼得扰人清净的烦恼,价格又便宜,开的时间也长,我倒是常常买它们,比玫瑰买得要多，一定要各种颜色都有的一大把,仅花5元,换一室的幽香,有了她们的点缀,房子里也瞬间就多了温馨的家的气息。
记得曾经喜欢看王安忆的《长恨歌》，说到容貌清丽的王琦瑶当选“上海小姐”三小姐的那一段，她并不是台上最耀眼最夺目的那一个，却是最得人缘的那一个，凭了一身粉红、粉绿的娇媚活泼先打动了观众的心，最后又退到最后，穿出一身的白，艳与风情轻描淡写，虽不足以称后，却是最得民意，最生活化，最适合家常享用的那类美女。回想到这里，就想到了这些花，玫瑰是用来献给爱人的，百合清新脱俗得不忍使它沾染一丝烟火气，只有这貌不惊人的小菊花，正是轻描淡写，却宜家宜室，最适合当堂入室。
菊花也恐怕是最适合食用的花朵了，菊花茶是大家都很熟悉的，清火去毒，明目，我觉得还应该有清新口气的作用。再查了资料上说，食用菊花百利而无一害，这下更是放心了，只是如何入菜倒是费了我很多心思。
因为是帮人拍照，点明了要花入菜，自
然要突出花的美感，揉碎了不行，炒烂也不行，需得维持了她的完整，保持了颜色才够好看，突然就想到了为什么不能做成果冻，让那半截花瓣凝固冻中，半遮半掩之间岂不更显它的风情万种？
于是就有了这道醪糟菊花冻，做出来的样子正是我想要的效果，菊花凝固其中，晶莹剔透，有一种将美丽留在瞬间直到永恒的感觉。入口的感觉，米酒的清香中夹杂菊花的幽香，清新脱俗！
女人如花，但愿，有一天也能有方法留住女子的青春美丽直到永远，莫使红颜老去！
〖醪糟菊花冻（甜点类）〗
准备材料：
醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个
调料：
白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯
制作方法：
1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用；
2、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用；
3、一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将做法2中调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火，滤掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾凉；
4、等待放凉的过程中，将奇异果去皮切成小块；
5、待做法3的液体放到稍微浓稠时，将小菊花和奇异果轻轻放入，入冰箱冷藏2小时，待完全凝固即可食用。
操作提示：
1、可以用其他果汁代替醪糟和菊花一起做成果冻，加糖的量依照个人口味调整。
2、仍然强调，虽然菊花是很适合食用的花，最好还是选用食用菊花制作，如果买不到食用菊花，可以用干菊花泡发制作，味道没有影响。
此菜特点：
口感清爽，外观晶莹剔透，入口既有淡淡的酒香，又带着菊花清新的香气，十分迷人。菊花有清热败火去毒的功效，这道菊花冻适合凉吃，更能清热解毒。
更多鲜花菜，未完待续，敬请期待！
