这是一道我熟悉的味道，从菜名来看，它是地道川菜，我虽然对这道菜不太熟悉，但从菜式来看，应该是新式川菜，从味道上来说，是鱼香肉丝改良版，味道接近鱼香味，但麻和辣方面又强过烈一些。麻和辣都是我喜欢的味道，从第一次吃的时候，就爱上了它，然后每次和朋友去吃酒店吃饭，都会点到这个菜。
周末做给儿子吃的时候，他也是非常喜欢的，问我，怎么得来的菜谱，我告诉娃儿，吃货一定要具备的素质是不能仅仅是“吃”，如果仅仅是“吃”，吃了也就吃了，把人家的美食真正的送进肚子里去，然后消化掉。
你去吃一样美食，一定要带着记忆去吃，不仅仅味觉上享受了，精神上也要有收获。每次去饭店要拍照，有的还要拦住不让拍，怕泄露出去，其实，真要泄露，不是这样阻止的，你一定要让想记忆的人失忆才OK。
这是我记忆的味道，根据舌尖品出的味道，我清楚的知道，这菜的路数。