
[清]陈淏之《花镜》卷四花果类考
梨:
梨一名果宗,一名玉乳,处处有之。其木坚实,高有二三丈,枝叶扶疏,似杏而微厚大。二月开花六出,似李花稍大,有红、白二色,香不香之别。上巳日无风,则结实必佳。其果名不一,有紫花梨、细叶梨、芳梨(实小)、青梨(实大)、朐山梨、大谷梨、张公梨(夏熟)、御儿梨、韩梨、蜜梨、甘棠梨、鹅梨(皮薄,浆多而香)、秋白梨、红消梨(出萧县)、太师梨、乳梨(出宣城,皮厚而肉实)、稻梢梨、罨罗梨、棒槌梨(因其形似)、香水梨(出北地,上品)、压沙梨、榅桲梨、凤栖梨、绵梨、水梨(最小)、赤梨、鹿梨(叶如茶而实小,出信州)、紫梨(花以秋日开,红色),以上诸品,或形色,或香味,种种不同。每颗生十余子,种之惟一二生梨,余者生杜①。
植法:用最熟大梨,全埋经年,至来春生芽,次年分栽之,多著肥水,及冬叶落,附地刈杀之,以炭火烧头,二年即开花。
接法:在春、秋二分时,用桑木或棠梨或杜接过,其实必大②。
《史记》云:“淮北萦阳河济之间,家植千树梨,其人与千户侯等。”又夷陵山中,多红梨花,且有千叶者,时司马温公曾作诗赞之。昔梁绪于开花时,折花簪多,压损帽簷,至头不能举,人为美谈。
注①
;:棠、杜之别,《诗经召南甘棠》朱注:甘棠,杜梨也。白者为棠,赤者为杜。《本草纲目》棠梨释名:“……或云:牝者杜、牡者棠;或云涩者杜、甘者棠,杜者涩也,甘者糖也。三说俱通,末说近是。”从以上记载看来,杜梨、棠梨、甘棠、赤棠等名称,自古就有混淆,无怪现在华北、西北地区,最常见的,也是最习用作梨砧木的一种野生梨,有些地方叫杜梨,有些地方叫棠梨。
注②:《齐民要术》:“插法:用棠、杜。棠,梨大而细理;杜,次之;桑,梨大恶。”
附【诗经·召南·甘棠】
蔽芾甘棠,勿剪勿伐,召伯所茇。
蔽芾甘棠,勿剪勿败,召伯所憩。
蓝紫按:
《毛诗序》云:《甘棠》,美召伯也。召伯之教,明于南国。
郑笺云:召伯听男女之讼,不重烦百姓,止舍小棠之下而听断焉,国人被其德,说其化,思其人,敬其树。
朱熹《诗集传》云:召伯循行南国,以布文王之政,或舍甘棠之下。其后人思其德,故爱其树而不忍伤也。
这首诗的写作背景在《史记•燕召公世家》中记载得比较明确:召公之治西方,甚得兆民和。召公巡行乡邑,有棠树,决狱政事其下,自侯伯至庶人,各得其所,无失职者。召公卒,而民人思召公之政,怀棠树,不敢伐,歌咏之,作《甘棠》之诗。
这里已经解释得很明确,就是说甘棠树下是召伯曾经行卧止息的地方,大家怀念召伯的功德,于是连他靠过的树都不忍心毁坏。
蓝紫译:
甜梨树儿茂又盛,不要修剪不要砍,曾盖召伯茅草屋。
甜梨树儿茂又盛,不要修剪不要毁,曾覆召伯坐与卧。
甜梨树儿茂又盛,不要修剪不要伐,曾遮召伯风和雨。
[清]陈淏之《花镜》卷四花果类考
棠梨:
棠一名棠毬,即棠梨也。树如梨而小,叶似苍术,亦有圆者,三叉者边有锯齿,色黪白。二月开小白花,实如小楝子,生青熟红,亦有黄白者,土人呼为山查果。味酸为涩,采之入药,兼可制为糖食。取花日干,瀹之亦能充蔬,若以此接换梨,或林檎与西府海棠,气质极其相宜。
注释:蔷薇科棠梨属落叶乔木,叶菱状以至椭圆状卵形,先端尖,边缘有锐锯齿;花序以花八至十朵合成交量,白色;果实小,球形,褐色,有斑点。
蓝紫按:
因为梨和棠梨搞不拎清,因此把[棠梨]一章也放在这里。按书上所说,作砧木的杜梨便是[梨]篇之梨,结褐色有斑点楝子般大的便是棠球也就是[棠梨]。可幸两种都拍到,一并附于文中。另有白梨。
白梨之花第一日蕊头作血牙红色,第二日便脱落,柱头成黑色。只须看花蕊,便知是第几日花。朱淑真有梨花诗,中联为:冷艳未饶梅共色,靓妆长与月为邻。李渔曾说:雪为天上之雪,梨花乃人间之雪;雪之所少者香,而梨花兼擅其美。梅花雪,梨花月,一树梨花一溪月。梨花院落溶溶月,柳絮池塘淡淡风。明月和梨花总是在一起。
豆梨:

白梨:

杜梨:
