随着海底捞体的流行，这家火锅企业已经“被”带到另一个高度，甚至被形容为“人类已经不能拒绝海底捞了”，为海底捞平添一份神秘色彩。无巧不成书，恰好得到一个参观海底捞北京物流和生产中心的机会，于是毫不犹豫申请成为参观团的一员，正好可以借此一探究竟。
流水帐就不记了，就说一些关键“流程”和重要细节了。先是在望京店白吃一顿，然后用大巴把我们送去位于大兴工业园区的北京物流和生产中心。总算搞明白了为什么海底捞这么成功但店面并不多（北京也就17家），原来海底捞所有的食品半成品（就是我们平时吃火锅端上桌子的那些东西）都是这些自己的生产中心加工的，然后每天配送至各个门店（北京和天津的门店都是大兴的这个物流和生产中心负责供应）。如果门店太多，就难以保证菜品的质量和新鲜度。当然，就更不考虑加盟了，因为海底捞要全程掌控菜品和服务的质量。所以，现在北京和天津所有门店的蔬菜都是自己种的，荤菜有专门供应商供应，但生产中心设立了生化实验室，对菜品进行全面检测。
重点还是说说和电子商务相关的。
其实，海底捞能和电子商务扯上关系的，就是两个东西：网上订餐和外卖。
外卖就是Hi捞送，可以通过电话或者网络进行订餐，但是配送是需要另外付费的，根据距离的远近收费不同（以按门店的距离进行收费，分为四类，距离5公里以内29元，5-10公里39元，10-15公里59元，15-20公里89元）。目前也只有北京部分门店开通此项服务（紫竹桥店、白纸坊店、望京店、劲松店）。
网上订餐则是通过网络完成。首先选择要去的门店，然后点菜，最后到店消费时可以获赠一份菜品。
其实，海底捞的电子商务模式并没有什么特别之处，因为它与同样餐饮业的洋兄弟KFC并没有多大差异，但他们有一个共同点，是许多搞电子商务的传统企业梦寐以求的，那就是：线上拿订单，线下完成订单，1+1>2。现在想搞或者已搞电子商务的传统企业不少，但一直很纠结。纠结的不是该不该搞的问题，也不是会不会搞的问题，而是搞电子商务究竟是为了什么，搞成怎样才算是成功的，其次才是怎么搞的问题。当然，首当其冲是传统渠道与电子商务的关系处理问题。
当前很多企业老板对电子
流水帐就不记了，就说一些关键“流程”和重要细节了。先是在望京店白吃一顿，然后用大巴把我们送去位于大兴工业园区的北京物流和生产中心。总算搞明白了为什么海底捞这么成功但店面并不多（北京也就17家），原来海底捞所有的食品半成品（就是我们平时吃火锅端上桌子的那些东西）都是这些自己的生产中心加工的，然后每天配送至各个门店（北京和天津的门店都是大兴的这个物流和生产中心负责供应）。如果门店太多，就难以保证菜品的质量和新鲜度。当然，就更不考虑加盟了，因为海底捞要全程掌控菜品和服务的质量。所以，现在北京和天津所有门店的蔬菜都是自己种的，荤菜有专门供应商供应，但生产中心设立了生化实验室，对菜品进行全面检测。
重点还是说说和电子商务相关的。
其实，海底捞能和电子商务扯上关系的，就是两个东西：网上订餐和外卖。
外卖就是Hi捞送，可以通过电话或者网络进行订餐，但是配送是需要另外付费的，根据距离的远近收费不同（以按门店的距离进行收费，分为四类，距离5公里以内29元，5-10公里39元，10-15公里59元，15-20公里89元）。目前也只有北京部分门店开通此项服务（紫竹桥店、白纸坊店、望京店、劲松店）。
网上订餐则是通过网络完成。首先选择要去的门店，然后点菜，最后到店消费时可以获赠一份菜品。
其实，海底捞的电子商务模式并没有什么特别之处，因为它与同样餐饮业的洋兄弟KFC并没有多大差异，但他们有一个共同点，是许多搞电子商务的传统企业梦寐以求的，那就是：线上拿订单，线下完成订单，1+1>2。现在想搞或者已搞电子商务的传统企业不少，但一直很纠结。纠结的不是该不该搞的问题，也不是会不会搞的问题，而是搞电子商务究竟是为了什么，搞成怎样才算是成功的，其次才是怎么搞的问题。当然，首当其冲是传统渠道与电子商务的关系处理问题。
当前很多企业老板对电子