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米和面的偶遇-----端午节必吃的食品

2009-05-26 23:03阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1454144921

米和面的偶遇-----端午节必吃的食品
这是我家的端午节的传统食品，以前在家的时候是丈母娘每年端
午节必做的。这不现在自己出来了吃不上了，自己又不会包粽
子，买外面总是没有自己做的那么亲切，于是就通过长途电话和丈
母娘进行远程协助。

原料：糯米 600克 红豆适量 红枣适量白糖适量 面粉600克
方法：步骤一：
1.红豆提前放入冷水浸泡1个晚上
2.糯米冷水浸泡一个小时以上
3.红枣冷水浸泡
4.把泡好的1、2、3 放到一起加适量的水（比平常做饭略少）上火蒸熟。
5.将蒸熟的饭趁热加入适量的糖搅拌均匀

步骤二：

1.面粉放入盆中加入适量开水，边加热边搅拌，和成面团（
不要太软）。然后醒上15分钟左右后，
2.拿出醒好的面团，一边搓揉，一边将面团拉成长条状。
分割面团用面刀小心俐落地将长条状的面团，分割切成约40克一个的小面团。
用杆面棍杆成圆形饼皮。从面团的中心开始以均匀的力道向外推至外缘，再将
面皮逐步杆成圆形的饼皮。
3.上锅热油后，（油要能将饼皮浮起为宜)，将饼皮炸至金
黄即可。
4.将炸好油饼包裹好煮好饭即可。
小贴士：1.红豆泡好后，最好用水煮一煮，（我就偷懒了，“不听老人言，吃亏在眼前“ 结果成品口感红豆较硬。
2. 油饼炸的时候最多翻两面就可以了，我害怕不熟就翻来翻去，结果最后把皮都搞碎了， 影响了整体形象。（见图片）
***；特别申明以上都是我家YUYU的成果，我的工作就是炸油饼结果还没有炸好，这是有愧呀。

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