秋天采摘的多多的大杏仁，能做很多果仁蜜饼。果仁蜜饼源自希腊，需要费罗面团（Filo）。
现在希腊的克里特岛的哈尼亚（Hania）的阿格拉（Agora）小镇上，还有人用古老的方法制作费罗（Filo）面团：用黄油和面粉做的面团擀到足够薄，在空中能抛出半球状，反复几次，直至成为4M＊4M薄如纸的面团。观者叹为惊止。制者已成老爷爷，年轻人都喜欢用机器做好的面团，不愿学这门手艺。这门手艺面临着失传。在希腊克里特岛这样古老的地方，才能体验到传统精进技艺的乐趣。有机会去希腊克岛的朋友，不要错过这道美味哈～～
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秋天采摘的多多的大杏仁，能做很多果仁蜜饼。果仁蜜饼源自希腊，需要费罗面团（Filo）。
现在希腊的克里特岛的哈尼亚（Hania）的阿格拉（Agora）小镇上，还有人用古老的方法制作费罗（Filo）面团：用黄油和面粉做的面团擀到足够薄，在空中能抛出半球状，反复几次，直至成为4M＊4M薄如纸的面团。观者叹为惊止。制者已成老爷爷，年轻人都喜欢用机器做好的面团，不愿学这门手艺。这门手艺面临着失传。在希腊克里特岛这样古老的地方，才能体验到传统精进技艺的乐趣。有机会去希腊克岛的朋友，不要错过这道美味哈～～
果仁蜜饼（Baklava）层层卷酥的样子，越看越熟悉，想起了做的维也纳苹果卷，也是层层酥皮卷着果仁和苹果，据说土耳其人由于战争从希腊传到奥地利的。这里不能不提土耳其，在土耳其果仁蜜饼（Baklava）也被喻为国饼，土耳其的果仁蜜饼将费罗切割成数片，像搭房子一样将果仁填充，再切成小方块，很甜很甜，对于离不开咖啡与茶的土耳其人是相当巴适。
市面上的费罗面团（Filo）：比纸还薄，能透过字
家里做果仁蜜饼，多多的放果仁：杏仁、开心果、核桃、花生等
果仁焙熟、碾碎，
黄油和蜂蜜混合均匀，预备抹在饼里的，
1、四张FILO面皮叠起来，每层之间抹上黄油和蜂蜜。最上面一层也要抹
2、在上面撒上果仁，
3、撒上上肉桂粉和糖，
4-5、层层卷起，
6、切成小段，再刷上一层黄油（最后抹的一层黄油不含蜂蜜哒）
烤箱烘焙预热，烘焙15分钟，撒上绿色的开心果碎
再一次刷新了香酥的口感，赛过拿破仑和苹果卷，抵达了一个新的层次，当然，甜蜜和满足远胜往日酥皮糕点。而且开胃不油腻。
小贴士：
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