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【北海道】美味莫过帝王蟹

2010-03-01 11:03阅读:
用勺子挖着吃的北海道大螃蟹

北海道的蟹之于日本,相当于长江流域的“大闸蟹”之于中国,日本人总说那是“北国からの贈り物”(来自北国的礼物),而这个日语中称为“カニ”(kani)的桌上美味,也成就了猫猫的一番美食幻想。

【北海道】美味莫过帝王蟹

傍晚,在札幌的大通公园观赏完钟楼和满树的灯挂,天空中又开始飘起小雪,路灯亮起来了,看着街头硕大的火红的螃蟹标志在夜空中发出诱人的光芒,我们决定响应一下“食尚”标志的号召,奢侈一次蟹会席。
【北海道】美味莫过帝王蟹

北海道是日本的螃蟹王国,由于日本北海道、俄罗斯之间的鄂霍次克海域的海水几乎没有任何污染,这里的海鲜特别入味,日本蟹的种类非常繁多,基本上都是海蟹(当然也有类似大闸蟹的河蟹),海蟹中生长于深海区域的鳕场蟹、毛蟹和花瑛蟹为三大代表名蟹,体型巨大,蟹脚长度超过一般之螃蟹,称之为“帝王蟹”一点都不为过(可以有一个脸盆那
么大),人们所说的世界上最大的蟹,形似蜘蛛,生活在深海中,应当就是北海道的鳕场蟹。其肉质鲜美、富有弹性,是所有到北海道的游客都千万不可错过的地道美食。
【北海道】美味莫过帝王蟹
(札幌赫赫有名的'螃蟹本家')

札幌的螃蟹料理店很多,我们来到的薄野狸小路附近的这家“螃蟹将军”(螃蟹本家 ( かに本家)尤为赫赫有名,尤其是蟹肉会席料理就有5种套餐可供选择。餐厅设计精致,一层的台阶和房梁上榉木的纹理清晰可见,还有渔家风情的装饰和人偶,耳边还传来清脆悦耳的流水声,而楼上则是包间套房,适合家庭、情侣和我们这样的三五好友的聚餐。
【北海道】美味莫过帝王蟹

冬天,这里的蟹肉火锅料理和烧烤蟹肉料理是最有人气的,老板推荐的螃蟹寿喜烧和帝王蟹小火锅看起来很不错,先上来的两只硕大肥满的生蟹脚,虽然生吃不太习惯,但爽滑鲜嫩的蟹肉蘸上芥末,口感新鲜美味十足,而后上来清蒸蟹肉,像中国的吃法一样,日本人最常用的也是清蒸。

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【北海道】美味莫过帝王蟹
  
   由于蟹腿肉非常多,而且都已经剥好了,对于吃螃蟹一向怕麻烦的猫猫再合适不过了,拿起小勺和着姜和醋调制成的醬料,一口一口舀着吃,味道特别棒。很快就觉得吃饱了,这时套餐里的主食才开始端上来——帝王蟹小火锅(蟹煲),烧制的时候不用火锅料,火锅底就是一锅甘甜鮮美的油汤,这样更能吃出蟹的原味。然后将蔬菜豆腐等悉数放入,最后是螃蟹腿,末了,捞去杂物,放入白饭,还可以做一个蟹粥,对了,别忘了再来上一口Sapporo札幌鲜啤。那大口享受吃蟹的快感,只有在这里才可以找到啊!
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北海道螃蟹组图:

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冬の北海道三部曲

第一部:冬の享乐

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来自'地狱'的温柔 札幌'雪上飞'
望楼飘雪泡汤


第二部:冬の童话
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小樽的'玻璃心' 梦幻音乐盒 '熊出没注意'


冬の美食

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拉面王国的美味 帝王蟹宴 学做小樽寿
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令人吃惊的相扑火锅 日餐精华'怀石料理' 北海道甜品王国


日本关西自由行(部分精彩内容)

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