轻 如 许
罗兰梅子
退休后的日子,我感觉在悠闲自得地状态下生活真好,每日二餐,上午动动脑子,写点“闲情逸致”。午睡后,吃几种水果,晚饭后喝一袋酸奶。神仙的日子,心中不放事,也无风雨也无晴,余生,与世无争。试问,今夕是何年?轻如许。
“暮色动前轩,重城欲闭门。残霞收赤气,新月破黄昏。已觉乾坤静,都无市井喧。阴阳有恒理,斯与达人论。”阴阳自然是亘古不变的恒理,无论何事,静而不争。试问,余生是何年?轻如许。
在职时,参加一次全国专家论证会,宾宴上了一道菜:“开水白菜”。这道菜貌似简单至极,其实,就是清水泡着几棵淡黄色的白菜心,味道寡淡的样子,激不起人的食欲。我是素食者,在家经常做蒜蓉白菜,心想品尝品尝,回家学着做。可是,谁都不动筷,没人剪彩,我终于忍不住,不客气了,主动剪彩,吃了一口,哇塞!
它比蒜蓉白菜好吃多了!我肯定地说。大家才动起筷子,这一动,便风卷残云,眼见晶莹剔透的汤盘光光闪闪,吃个精光!
我急忙请教厨师,这是怎样做的?得知“开水白菜”的美味秘诀在于“开水”,是用老母鸡、老母鸭、火腿、干贝等放入汤锅内,加足量清水、葱、姜、蒜,烧开水后,打去浮沫,加料酒,改用小火保持微开不沸,慢慢地熬至出汤的鲜味。熬制这样的清汤,至少要4个小时。
在长时间熬制中,种种食材滋味融汇一起,最后以“白开水”的姿态呈现出来,再与白菜结为伴侣。看似平淡,实则是淡而有味,就像薄雾笼罩的远山,看似氤氲浅远,而深处却隐藏着风情万种。
浓到极致是平淡,人间有味是清欢。以最朴素平凡的面目示众,却有着丰富而厚重的内涵。绚烂归于平淡,喧嚣归于沉寂。这种人
退休后的日子,我感觉在悠闲自得地状态下生活真好,每日二餐,上午动动脑子,写点“闲情逸致”。午睡后,吃几种水果,晚饭后喝一袋酸奶。神仙的日子,心中不放事,也无风雨也无晴,余生,与世无争。试问,今夕是何年?轻如许。
“暮色动前轩,重城欲闭门。残霞收赤气,新月破黄昏。已觉乾坤静,都无市井喧。阴阳有恒理,斯与达人论。”阴阳自然是亘古不变的恒理,无论何事,静而不争。试问,余生是何年?轻如许。
在职时,参加一次全国专家论证会,宾宴上了一道菜:“开水白菜”。这道菜貌似简单至极,其实,就是清水泡着几棵淡黄色的白菜心,味道寡淡的样子,激不起人的食欲。我是素食者,在家经常做蒜蓉白菜,心想品尝品尝,回家学着做。可是,谁都不动筷,没人剪彩,我终于忍不住,不客气了,主动剪彩,吃了一口,哇塞!
它比蒜蓉白菜好吃多了!我肯定地说。大家才动起筷子,这一动,便风卷残云,眼见晶莹剔透的汤盘光光闪闪,吃个精光!
我急忙请教厨师,这是怎样做的?得知“开水白菜”的美味秘诀在于“开水”,是用老母鸡、老母鸭、火腿、干贝等放入汤锅内,加足量清水、葱、姜、蒜,烧开水后,打去浮沫,加料酒,改用小火保持微开不沸,慢慢地熬至出汤的鲜味。熬制这样的清汤,至少要4个小时。
在长时间熬制中,种种食材滋味融汇一起,最后以“白开水”的姿态呈现出来,再与白菜结为伴侣。看似平淡,实则是淡而有味,就像薄雾笼罩的远山,看似氤氲浅远,而深处却隐藏着风情万种。
浓到极致是平淡,人间有味是清欢。以最朴素平凡的面目示众,却有着丰富而厚重的内涵。绚烂归于平淡,喧嚣归于沉寂。这种人
