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“本文标题为《中山春日“花”招百出！“花花世界”美味又养眼》、作者：中山市妇联、发布于2025年4月18傍晚18点12分、广东、来源：《澎湃新闻·澎湃号·政务》、摘自网络、仅供参考”！
一起“野”、春日吃/赏花
珠三角多地入夏，春天刚刚交棒，此地依然百花竞艳，对于鲜花，中山人不仅一饱眼福，还举起了筷子，各色鲜花中，有的可看也可食，除了干品能煲汤，鲜品还能拌作“沙拉”、整朵煎炸……春风拂槛，万物生发，看看怎么吃花、赏花——提起吃花，中山人更熟悉的是木棉花，木棉，锦葵目木棉科的落叶大乔木，年年以“英雄花”赞誉和“花敷殷艳”的壮美，“红透”各大社交平台，众所周知，木棉干品可熬汤或煮水，每逢春季，两广地区的木棉树下，老少俯拾“落红”，晒干自用，因此，网友们戏称木棉的花语叫“手慢无”（慢动作抢不到）！
图源/孙中山故居纪念馆
“想鲜吃，先杀菌，有经验的厨师选择用盐水多次浸泡，并分作花蕊和花瓣两部分——木棉花蕊剪去雄蕊上的花药，沸水焯两分钟，可加蒜泥、小米辣（辣椒品种）、香醋和酱油凉拌，也可与五花肉爆炒，吸收肥肉的脂香，花瓣用厨房纸巾擦去绒毛，裹上粉糊，快速炸两次，沥油后，则是“木棉花天妇罗”，不过，木棉花不宜多食，路边收集花朵也须注意食物安全：其一，选择远离路边的花树拾取，减少尾气污染；其二，选择新鲜掉落的 木棉，减少霉变风险；其三，晾晒前，可先蒸制杀菌，保证晒花时长，彻底晾干，想要安全，中山的市民朋友们还是尽量到菜市场或药店内购买“炮制”过的木棉花”！
“食用菊花的传统在古书上屡见不鲜，明代心学家王守仁曾在广州增城题诗曰：“渴饮甘泉泉，饥餐菊坡菊”，往昔被涮火锅的菊花，今日“流连”沙拉碗，热爱“捞起”的广东人最近在“捞”菊花，黄灿灿、拳头大的一朵蟹爪菊，给它几剪子（甚至不需要整朵剪完），拌上花生油、白砂糖或菊花蜜、菊花干，一份微苦回甘的菊花“刺身”就出餐了”！
这类可食用的蟹爪菊来自小榄镇，比起秋冬季节的观赏用菊，这款菊花花瓣肥厚、苦涩味较少，2025年3月，中山栽培的可食用“糖心菊”掀起“盒马”超市春菜季消费潮，“盒马”超市的广佛莞中珠区域蔬菜采购负责人刘志强表示，中山“糖心菊”此前主要在广州、中山等地销售，今年（2025年）将推向粤港澳大湾区和全国市