这个兰花干做好N久了，一直没好意思发出
，实在是刀功太差，老公说：“好吃就行，表纠结了，发吧！”即然切成这样，烦不了了，发...啥时候才能把刀功练出来哟！当初学厨的时候切到指甲是常事，幸好没见过红，不过次次都是惊出一身冷汗呐！话说回来，这个兰花干味道可真是没说的，应该是卤牛肉的老卤放的好，豆腐干吸足了肉香，好吃的紧哩！
主料：豆腐干
辅料：姜
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这个兰花干做好N久了，一直没好意思发出
，实在是刀功太差，老公说：“好吃就行，表纠结了，发吧！”即然切成这样，烦不了了，发...啥时候才能把刀功练出来哟！当初学厨的时候切到指甲是常事，幸好没见过红，不过次次都是惊出一身冷汗呐！话说回来，这个兰花干味道可真是没说的，应该是卤牛肉的老卤放的好，豆腐干吸足了肉香，好吃的紧哩！
主料：豆腐干
辅料：姜
做法：
1、直刀法在豆腐干的一面切上一刀刀相互平行的刀纹，然后在豆腐干的另一面用斜刀法切上一刀刀互相平行的刀纹，但两面刀纹要形成一个较小的夹角。
2、炒锅置旺火上，倒入油烧七成热，将兰花干生坯逐块投入油锅，炸至起脆（淡黄色）捞起，浸入温水中略泡。
3、重新换锅放入所有辅料，再将兰花干放入，加清水（淹没兰花干为度）大火烧沸后，改小火焖至入味，再上大火收稠卤汁，起锅装盘即可。