最近几年喜欢上了牛油果，家里常备，主要用于拌沙拉，偶尔也榨些果汁，或直接抹到面包上当“果酱”。据说美国人将牛油果当甜食，把熟透的牛油果切半，用小勺掏出果肉，撒入白糖，就是一份绝美的甜食。日本人喜欢吃略生的牛油果，切片后蘸芥末酱油，像吃生鱼片一样享用。牛油果是唯一即是水果，又是蔬菜的食物，也可以当粮食。墨西哥、智利等盛产牛油果国家的人，是把牛油果当饭吃。先不说牛油果如何吃着健康，有研究说，牛油果富含脂肪，全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低心脏病的风险。另外这种水果含糖量极低，相当于香蕉含糖量的五分之一，果皮泡水有降糖作用。这东西确实好吃，口感面面的，质地柔滑，味道甘美，有点接近黄油滋味，也有乳酪、核桃的香味。个人体会牛油果不适合单独吃，最好用于各种“搭配”，特别是用于拌沙拉，马上就会提升一份沙拉的品质和口味。过去我拌沙拉是用沙拉酱，几年前改为用特级橄榄油，意大利摩德纳果醋的“油醋汁”，这样的沙拉调味料最健康，特别清爽又好吃。但开始热衷牛油果之后，我连油醋汁也不用了。沙拉蔬菜配些黄瓜片、番茄仔，几样水果粒，比如芒果、橙、奇异果等。再加上一个牛油果的果粒，互相搭配吃，就已经滋味很棒了，不用加任何调味汁，照样很好吃。这样就吃的更健康，而且还挺省事。即使是用油醋汁，先油拌，后醋拌，总还要费点事。
购买牛油果还是网上最便宜。“本来生活网”买4个牛油果，个头不算小，48元人民币，每个12元。如果到超市购买，则因不同档次和品质，价格每个17-19元不等。山姆会员店6个一盒装牛油果60多元，平均每个十几块，品质相当好，都是墨西哥进口。京东网购的牛油果虽然不算贵，但个头很小，不好用，尽量不要买。牛油果越大越好，在温哥华碰到过拳头大的牛油果，很壮实，果肉丰富，卖相好，还特便宜。
摆弄牛油果要费点心思。一般说来，买到的牛油果都是青涩的，很生硬，不能马上吃。要让其自熟快些，最好的办法就是用报纸包上，放到室外，1-2个晚上牛油果外皮就会变黑，接近成熟。用手捏一下，果实有些变软，能捏动，就可以吃了。如果熟的过头，捏上去已快松软如泥，就晚了，很可能果肉已变色了，不好吃或不能吃了。吃牛油果还有一点要特别注意，切开要马上吃。切开的果肉，只要稍放一会，就会开始变色，起褐色经脉，牛油果就一点也不好看了。解决方式是喷一点柠檬汁，就不会那么快变色。总之，牛油果需要特别“关照”
购买牛油果还是网上最便宜。“本来生活网”买4个牛油果，个头不算小，48元人民币，每个12元。如果到超市购买，则因不同档次和品质，价格每个17-19元不等。山姆会员店6个一盒装牛油果60多元，平均每个十几块，品质相当好，都是墨西哥进口。京东网购的牛油果虽然不算贵，但个头很小，不好用，尽量不要买。牛油果越大越好，在温哥华碰到过拳头大的牛油果，很壮实，果肉丰富，卖相好，还特便宜。
摆弄牛油果要费点心思。一般说来，买到的牛油果都是青涩的，很生硬，不能马上吃。要让其自熟快些，最好的办法就是用报纸包上，放到室外，1-2个晚上牛油果外皮就会变黑，接近成熟。用手捏一下，果实有些变软，能捏动，就可以吃了。如果熟的过头，捏上去已快松软如泥，就晚了，很可能果肉已变色了，不好吃或不能吃了。吃牛油果还有一点要特别注意，切开要马上吃。切开的果肉，只要稍放一会，就会开始变色，起褐色经脉，牛油果就一点也不好看了。解决方式是喷一点柠檬汁，就不会那么快变色。总之，牛油果需要特别“关照”