刚才一朋友私信我，说我12年前推荐的德国双立人炒锅她一直在用，用到今天锅感觉还嘎嘎新，这锅怎么用都顺手。我对此有所感慨，顺手就着这件事发了条朋友圈，一位深圳律师朋友跟帖说，她20多年前买的双立人炒锅还在用，用的好好的。这我一点不奇怪，在欧洲这个品牌的锅会传好几代人，火烧火燎闹腾上百年依然不弃。德国双立人、福滕堡的厨具用上几十年，甚至上百年都没啥问题。当初太太买双立人炒锅、汤锅、蒸锅、高压锅等几种锅，还有菜刀、汤勺、锅铲等，我们家厨房是双立人、福腾堡“整座河山”，连削土豆刀、厨用剪子、起瓶器等小东西都不例外，对此我并不乐意，只是没办法反对，这类家务事我一向不管。没别的原因，就是双立人的厨具太贵，记得一个炒锅就3000多块，一把刀200多块，那是十几年前呀，钱还相对值些钱。如今物价己翻了好几倍，回头看这个价格己不觉得多吓人了。有次我过生日，太太的生日礼物居然是一个双立人专做煲仔饭的铸铁锅，小小的一个锅2000多，我好气又好笑，家里主要我下厨，这礼物变私为公太明显了。
现在来看太太的决定非常正确，不仅是双立人的锅超级结实耐用，几乎用不烂，能用一辈子，还可以传给下代。不管用了多久，只要认真用清洁剂好好擦擦，就能鼓捣的象新的一样。关键是东西好用，锅铲进锅朝那个方向铲都顺溜，那个角度都运用自如，一把刀切切剁剁十几年，一点也没疲态，依然十分带劲。家里用的双立人厨具，最初是从顺电购买，后来我和太太去德国旅行，顺便背回一些，比国内卖价低不少。有次带一个德国双立人twin旋转带磁性插刀架，可插8把刀上去。这物件精致又时尚，而且简单透明，随便一放就很稳固，虽然看上去造型复杂，但特别好清洗，立在水笼头下用洗洁精擦擦，再冲洗一下就可以了，用了十多年从来没滋生过细菌。那时候这个时髦的刀架刚上市，太太瞧着满心喜欢，死下要买一个。这个东西有点占地方不好托运，就随身带着上飞机。在慕尼黑机场惹了麻烦，海关因为这个东西有点奇怪，卡着不给过安检，交涉了好大一气，最后还是放行了。
我用这种锅底特殊技术压制的炒锅炒青菜，先倒入特级初榨橄榄油，稍有点温度即放入葱姜蒜翻炒，橄榄油忌太热破坏营养。双立人锅导热特别快，热量也分布均匀，一开火全锅就迅速有热气了。再放入青菜，马上盖上锅盖，中火闷1分钟左右，看到锅沿冒出白雾气，立即掀开锅，点些日本海盐及淋点鸡汁翻腾几下，就可以出锅了。广式青菜最难炒，动不动就过
现在来看太太的决定非常正确，不仅是双立人的锅超级结实耐用，几乎用不烂，能用一辈子，还可以传给下代。不管用了多久，只要认真用清洁剂好好擦擦，就能鼓捣的象新的一样。关键是东西好用，锅铲进锅朝那个方向铲都顺溜，那个角度都运用自如，一把刀切切剁剁十几年，一点也没疲态，依然十分带劲。家里用的双立人厨具，最初是从顺电购买，后来我和太太去德国旅行，顺便背回一些，比国内卖价低不少。有次带一个德国双立人twin旋转带磁性插刀架，可插8把刀上去。这物件精致又时尚，而且简单透明，随便一放就很稳固，虽然看上去造型复杂，但特别好清洗，立在水笼头下用洗洁精擦擦，再冲洗一下就可以了，用了十多年从来没滋生过细菌。那时候这个时髦的刀架刚上市，太太瞧着满心喜欢，死下要买一个。这个东西有点占地方不好托运，就随身带着上飞机。在慕尼黑机场惹了麻烦，海关因为这个东西有点奇怪，卡着不给过安检，交涉了好大一气，最后还是放行了。
我用这种锅底特殊技术压制的炒锅炒青菜，先倒入特级初榨橄榄油，稍有点温度即放入葱姜蒜翻炒，橄榄油忌太热破坏营养。双立人锅导热特别快，热量也分布均匀，一开火全锅就迅速有热气了。再放入青菜，马上盖上锅盖，中火闷1分钟左右，看到锅沿冒出白雾气，立即掀开锅，点些日本海盐及淋点鸡汁翻腾几下，就可以出锅了。广式青菜最难炒，动不动就过