早知道这个“太二酸菜鱼”，也了解其是“九毛九”旗下品牌。我原来常去罗湖KKMALL，在这的粤菜王府喝午茶，blt超市买面包、沙拉蔬菜，太平洋咖啡喝东西。原来公司的办公地离这不远，走路不到10分钟就过来了，后来公司搬远了些，不太方便，就来得少多了。KKMALL的B1层有家太二酸菜鱼，这个店面以前是“翡翠拉面小笼包”，是家新加坡餐厅，在香港各大卖场都有这个店，我和太太喜欢这的四川担担面、宫爆鸡丁，都是改良升级版的做法，口感精细了许多。担担面浇头改为稠酱汁，口感微麻辣，味道不错。宫爆鸡丁放的是腰果，鸡肉块挺大。后来这里换了这家太二，“翡翠拉面小笼包”后来迁到了深业上城，追着过去吃，装修工业风挺时尚，屋顶相当高，但不象是个吃“粥粉面”的地方了，感觉是来吃顿正餐。KKMALL有太二之前，太二的品牌己名声大躁，我在其它买场多次经过，从来没吃过。一是讨厌排大队，太二门前总是乌泱泱一大堆人，不排个几十分钟没得吃，有次试着拿了个号，前边竟然要等50多桌。另外我和太太都不喜欢酸菜鱼，这个对我们没吸引力。
有次来罗湖KKMALL，B1层路过太二，这次看到门口人不多，就凑过去拿了个号，服务生告诉前边就排两桌，一会就能排到。赶紧打电话给太太，她己经往鲜语那边走了，我和太太不时到鲜语吃口蔬菜沙拉。这次吃了太二，就有点“相见恨晚”的感觉，觉得过去浪费了吃这家的太多机会。问过一些喜欢太二的朋友，他们过去对太二也是不以为然，主要源于对酸菜鱼没什么兴趣，认为是一般般的东西，不值得探究。太二还真是颠覆了一种菜肴普遍低下的印象，给予了酸菜鱼新的境界和上升了的江湖地位。一吃太二酸菜鱼，就感觉这是家“术有专攻”的餐厅，也就是样样东西都花了大心思，都有深到入里的考量和研究。这有点日本的职人精神，单一的出品是要点功夫和底蕴，不然怎么立得住。
鱼是餐厅自养的鲈鱼，力求水质没有污染，这让人多少有些放心。鱼肉吃起来紧实细腻，又鲜嫩柔软，据说鱼片都裹了生粉。锅里的鱼片都是片下的鱼柳，鲈鱼本身刺就不多，没有一根刺，就可以放心大胆地“狂吞”。太二的招牌口号是“酸菜比鱼好吃”，店里到处是这句口号，什么事多喊几遍，也就成了“既成事实”。不过太二的酸菜确实口感不错，据说全从四川运过来，找合作方建立大型芥菜种植基地，山泉水浇灌种植，芥菜品种很挑剔，只要杆肥叶少的，腌制时控温控湿严谨，时近一个月出坛，入口脆爽酸畅，不能说比
有次来罗湖KKMALL，B1层路过太二，这次看到门口人不多，就凑过去拿了个号，服务生告诉前边就排两桌，一会就能排到。赶紧打电话给太太，她己经往鲜语那边走了，我和太太不时到鲜语吃口蔬菜沙拉。这次吃了太二，就有点“相见恨晚”的感觉，觉得过去浪费了吃这家的太多机会。问过一些喜欢太二的朋友，他们过去对太二也是不以为然，主要源于对酸菜鱼没什么兴趣，认为是一般般的东西，不值得探究。太二还真是颠覆了一种菜肴普遍低下的印象，给予了酸菜鱼新的境界和上升了的江湖地位。一吃太二酸菜鱼，就感觉这是家“术有专攻”的餐厅，也就是样样东西都花了大心思，都有深到入里的考量和研究。这有点日本的职人精神，单一的出品是要点功夫和底蕴，不然怎么立得住。
鱼是餐厅自养的鲈鱼，力求水质没有污染，这让人多少有些放心。鱼肉吃起来紧实细腻，又鲜嫩柔软，据说鱼片都裹了生粉。锅里的鱼片都是片下的鱼柳，鲈鱼本身刺就不多，没有一根刺，就可以放心大胆地“狂吞”。太二的招牌口号是“酸菜比鱼好吃”，店里到处是这句口号，什么事多喊几遍，也就成了“既成事实”。不过太二的酸菜确实口感不错，据说全从四川运过来，找合作方建立大型芥菜种植基地，山泉水浇灌种植，芥菜品种很挑剔，只要杆肥叶少的，腌制时控温控湿严谨，时近一个月出坛，入口脆爽酸畅，不能说比