爽口凉菜---红油百叶 2010-01-15 20:08阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1565587092 百叶在重庆又叫毛肚，这“毛肚”可是重庆火锅里的宝贝，重庆人吃火锅必点的菜品之一，曾经有作家写过这样一句话“到了山城没吃火锅，等于没到重庆”作家们爱用惊人的语言，以求给人留下深刻印象。“不吃火锅就等于没到重庆”这话似乎有点夸张，但不吃火锅，就不易了解重庆人的这种饮食情趣，这倒是实实在在的。 还有一句话是这样说的“吃火锅没点毛肚，等于没吃火锅”这说明，毛肚在重庆火锅中的地位有多么的高。 在重庆毛肚除了烫火锅以外，还可以凉拌着吃，其口感和味道则是另外一种感受。 原料：百叶 金针菇 西兰花 调料：油辣椒 花椒面 姜 葱 蒜 味精 酱油 醋 白糖 香油
