原料：糯米 香米 葡萄干 枸杞 红糖
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原料：糯米 香米 葡萄干 枸杞 红糖
糯米和香米先用温水浸泡一个晚上，让米变软，米泡好后，用搅拌机打成米浆备用，然后用一奶锅熬制红糖水，把枸杞与葡萄干放水里烧开，然后倒入适量红糖慢慢用小火熬成红糖枸杞水，最后准备半盆凉水一会用。
凉水和红糖水准备好后就可以熬米浆了，取一锅放适量的水烧开后把打好的米浆慢慢倒进锅里熬成浆糊，用小火，至到熬成半透明状（如果想要吃起来有嚼头，在熬米浆的时候尽量稠一些，这样做出来的米虾吃起来有口感）熬好米糊后，把事先准备好的那半盆凉开水，再用一漏勺，把米糊舀到漏勺里，然后用一平勺稍用力挤压米糊，让米糊从漏勺的洞里掉到凉水里，通过挤压，就变成了两头尖中间粗，象去壳的虾仁，这样，米虾就做成了，最后，把做好的米虾放进刚才熬好的红糖水里放进冰箱里冰镇一下再吃，味道会更好。
凉米虾的特点：夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。