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起初，复活节彩蛋被涂上鲜艳的色彩，象征春天的阳光，并被用于滚彩蛋比赛或作为馈赠的礼物。孩子们把彩蛋从土坡上滚下，谁的彩蛋最后破裂，谁就获得了胜利，胜利者可以得到所有游戏者的彩蛋。恋人们和迷恋浪漫的人们将彩蛋涂上色彩并绘成各式图案后相互交换。中世纪，主人习惯在复活节将彩蛋赐予仆人。在德国，大人们将彩蛋连同其它复活节礼物一起送给孩子们。复活节临近时，糖果店的橱窗里会摆满精美的巧克力彩蛋，这可是孩子们最喜欢的节日食品呢。
和复活节有点类似，在我国，清明节也是纪念逝者的，最早是为了纪念介子推，后来成了纪念祖先的节日。不谋而合，蛋在清明节也是不可缺的角色。我国很多地方在清明节都吃鸡蛋。清明一大早，煮上一锅鸡蛋，用凉水冲出，调好五色，蛋上涂抹得五彩缤纷，然后放入用线编织的蛋兜、蛋网中，作为清明节的寒食，吃下蛋代表去旧迎新，寓意新的一年好运连连，象征生活圆圆满满。
清明吃鸡蛋，源于古代的上祀节，人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋则象征圆圆满满。清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意蕴，其中应该还寄寓着人们对生命、繁育的敬畏与崇信之情。在扫墓时，将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟上，象征着“脱壳”，以示生命更新，希望子孙皆出人头地。
与复活节的滚彩蛋游戏类似，我国一些地方有着清明“撞鸡蛋”的习俗，这也是孩子们的最爱。大家都会纷纷拿着自己家煮的鸡蛋逐一碰撞，图个好彩头，看谁的鸡蛋硬，希望孩子们长得又高又壮。
春季是万物孕育的季节，与鸡蛋“孕育生命”之意相合，而鸡蛋又含有人体需要的几乎所有的营养物质，丰富的蛋白质、卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等，可以说是物美价廉。再加上清明时节，风和日丽，春意盎然，人们纷纷郊游踏青，煮熟的鸡蛋是美味又便携的理想食品，这些都促使鸡蛋成为清明节的节俗食品。
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