中国的菜名非常有意思。
“鱼香茄子”里没有鱼，“老婆饼”里没有老婆，“夫妻肺片”里也没有夫妻。
还有“过桥米线”，米线为什么要“过桥”？
据唐鲁孙《大杂烩·过桥米线的故事》：“传说中云南蒙自县元江流域潴搐停洄，汇为湖泊，湖中有一座景物清幽的小岛。有一位士子每天在岛上攻读，他的妻子每天要从家里走过漫长的木桥，来给他送饭。”路上饭菜会变凉，在古代这是个大问题。
直到有一天，女人炖了一只肥母鸡，准备送去，岂料因为忙碌耽误了出门送饭。她在懊恼之际，惊喜地发现汤碗竟还是热的：“汤上浮着一层金浆脂润的鸡油，她顿时明白了鸡油能够聚热保温。后来她试着把生鱼片和蔬菜放在热鸡汤里，一烫就熟，鲜腴可口。”
由此，“过桥米线”的烹饪方式也就传承了下来。
不久前有一趟公差去到云南昆明，那里的朋友请我吃云南米线，边吃边聊，谈及著名吃货汪曾祺先生在《我在西南联大的日子》写“过桥米线”最为精彩，回家专门翻出来。
“鱼香茄子”里没有鱼，“老婆饼”里没有老婆，“夫妻肺片”里也没有夫妻。
还有“过桥米线”，米线为什么要“过桥”？
据唐鲁孙《大杂烩·过桥米线的故事》：“传说中云南蒙自县元江流域潴搐停洄，汇为湖泊，湖中有一座景物清幽的小岛。有一位士子每天在岛上攻读，他的妻子每天要从家里走过漫长的木桥，来给他送饭。”路上饭菜会变凉，在古代这是个大问题。
直到有一天，女人炖了一只肥母鸡，准备送去，岂料因为忙碌耽误了出门送饭。她在懊恼之际，惊喜地发现汤碗竟还是热的：“汤上浮着一层金浆脂润的鸡油，她顿时明白了鸡油能够聚热保温。后来她试着把生鱼片和蔬菜放在热鸡汤里，一烫就熟，鲜腴可口。”
由此，“过桥米线”的烹饪方式也就传承了下来。
不久前有一趟公差去到云南昆明，那里的朋友请我吃云南米线，边吃边聊，谈及著名吃货汪曾祺先生在《我在西南联大的日子》写“过桥米线”最为精彩，回家专门翻出来。