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亲子厨艺DIY:无添加山楂糕/果丹皮

2013-11-12 23:00阅读:
亲子厨艺DIY:无添加山楂糕/果丹皮
周末两个下午,都奉献给山楂了!

好朋友家的山楂又丰收了,今年周末多逢雾霾天,于是,没等到小朋友们去采摘,家长就把山楂摘下来了。送来一大袋子的山楂,怎么吃呢?去年邀小朋友一起串糖葫芦,今年换个玩法,做山楂糕!

山楂糕的做法不难,但头一次动手做,有点把握不好。所以,这次的山楂糕,前后做了两天共三锅。第一天第一锅基本以失败告终。无论是放在窗台下的还是放在冰箱里,始终都没有凝固。好在,第二天一早,du妈想起来博友提到过,如果没凝固,可以回锅继续熬。果真,回了锅,熬到不再有小气泡冒出,倒进容器,很快就凝固了!

有了经验,内心放松了许多,剩下的山楂也打算一并做了。大人负责用刀子给山楂去蒂,小朋友负责给山楂去核。凡事讲究方式方法,du妈自己先尝试了下,于是教dudu先用手捏,将山楂掰成两半,然后用手拿其中一半,以垂直山楂核的方向挤压,山楂核就很容易地从果肉中分离,接着再处理另一半。

dudu干活很认真,先是帮妈妈洗山楂,然后就是帮妈妈给山楂去核。最开始的一斤山楂,绝大多数都是dudu自己完成去核的。认真干活的孩子,往往在旁边的家长很感动。du妈就被感动着!卜卜、牛牛、小壮来了,dudu不厌其烦地负责演示和传授去核技巧。卜卜干的也相当认真,甜甜的笑脸总是有颗小酒窝。牛牛的动手能力有待提高,干活的时候总显得心不在焉,手无力度,也无速度。小壮,压根没往这干活桌边站,一边玩去了。

亲子厨艺DIY:无添加山楂糕/果丹皮
亲子厨艺DIY:无添加山楂糕/果丹皮
好几斤的山楂,主要的战斗力还数妈妈们。好几大盘的山楂啊!处理干净的山楂,最好能逐个检查一遍,不然很容易有果核遗漏。

烧一锅开水,将处理好的山楂倒进去,看着山楂皮裂开,迅速捞出。这个环节叫“固色”,红艳艳的山楂糕的颜色,就是这么来的,真不是色素的功劳啊!

亲子厨艺DIY:无添加山楂糕/果丹皮

开水烫过的山楂,倒入榨汁机/料理机,加入同等重量的水(通常的标准,一斤山楂一斤水),搅拌,打碎。然后倒入干净锅中熬煮。

往锅中的山楂酱中,加入白糖,白砂糖或是绵白糖都可以。依旧是和山楂同等重量,也可根据自己喜好,减少用糖量。通常的标准,一斤山楂一斤糖。要知道,没有加糖的山楂,那是相当的酸,尤其是加热之后。

亲子厨艺DIY:无添加山楂糕/果丹皮

先大火烧开,然后改小火熬煮。要不停的搅拌,防止粘锅。铁锅容易粘锅,奶锅不容易粘。白糖溶解后,盛出山楂汤,小朋友们就先解馋了。绝对开胃!

先是小气泡,然后渐渐变大气泡。注意一定要小火熬煮,不然,气泡很容易蹦出来,很容易烫伤的哦!

熬煮到大气泡鼓动的越来越慢,就基本熬好了。找个器皿倒出来,冷却就可以了。厚的做整块的山楂糕,薄的用饼干模具做造型,我家小妞就是这么玩的,呵呵。有时候真佩服小孩子的奇特想法,说实话,这饼干模型是dudu想出来这般使用的。
亲子厨艺DIY:无添加山楂糕/果丹皮
山楂糕,做的多了,分成若干份,挨家去给小朋友们送了!自制的无添加山楂糕,神奇又好吃!

亲子厨艺DIY:无添加山楂糕/果丹皮
亲子厨艺DIY:无添加山楂糕/果丹皮

关于果丹皮,前面的处理方法和山楂糕都一样,做成山楂粥之后,倒在托盘里,放入烤箱烘烤,70度4小时。我们没有严格遵守温度和时间,所以不是十分成功,但也挺好吃的。dudu帮忙包装,忙活得不亦乐乎!晚上边看《爸爸去哪儿》的回放,边吃自己做的果丹皮!

亲子厨艺DIY:无添加山楂糕/果丹皮
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山楂糕/果丹皮参与比拼的链接们(重在参与,丰富生活,陆续添加中):
筱不点:http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_48f754490101doz7.html?vt=4
幸福jtian: http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5cec8d2f0101p0b2.html?vt=4
童童dudu: http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e1a9d000102eir1.html?vt=4
文宝麻麻: http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4b13a8280101f141.html?vt=4
美美妈北京: http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_9d82cfe40101fium.html?vt=4
水果o光彩: http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_463dec800101hall.html?vt=4
朵朵妈妈的碎碎念: http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a35e4180101ca5i.html?vt=4
sunny77: http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_66a50b2e0101qusq.html?vt=4
荃荃的泉: http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_55ebdac00102emxt.html?vt=4
听雨轩: http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5d525cfc0101q3ec.html?vt=4

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